Създателите на монокафе "Дошик" на азиатски спагети и прозрения
В РУБРИЧНАТА "ОБЩНОСТ" говорим за момичета, които измислиха обща кауза. Но в същото време разкриваме мита, че жените не са способни на приятелски чувства и могат само агресивно да се конкурират. В края на миналата година основателите на агенцията Doing Great, Таня Пантелеева и Катя Щарева, създадоха монокафе Doshik, който продава един наистина легендарен продукт - азиатска мигновена юфка. Докато работи като доставка в Санкт Петербург и Москва, планира се и откриването на физически институции. Помолихме Катя и Таня да разкажат как да се прави бизнес по хранителен мем и как те ще преодолеят предразсъдъците, свързани с мигновени юфки.
Дмитрий Куркин
За мен
Таня: Нашата основна дейност е агенцията Doing Great, занимаваме се с PR и SMM, най-често културни събития - например, Stereoleto, Roof Music Fest, „О, да! Храна“ и други, често промотиращи концерти, започнаха да се занимават с управлението на артисти не толкова отдавна. Ами имаме и микропроекти - това са тайни концерти в тайни места на Софър Саундс Сен-П и пътуващи през фаровете.
Катя: И преди това те са работили в журналистиката, в редакциите на градските медии за Санкт Петербург, а преди това, преди шест години, се оказва, че заедно учихме в единадесети клас в Санкт Петербургския държавен университет.
За идеи и бизнес
Катя: Моят любим момент е, когато се появи идея и заедно да започнем да я извиваме, да обмисляме детайли, да предлагаме различни възможности за реализация, това поражда диво вълнение и желание да реализираме всичко възможно най-скоро. Струва ми се, че Таня и аз имаме страхотен дует, измисляме много неща и ги прилагаме, Таня е по-отговорна за творчеството, а аз - за планиране и структурен подход, финансиране и всичко в този дух.
Таня: Бяхме на почивка в Сингапур, трябваше да летим до Хонконг сутрин, отидохме за нещо в магазин за хранителни стоки близо до хотела. И вече стоях на касата и видях машина за варене на юфка. Взех първата, веднага налях в нея кипяща вода, излязох навън, седнах на пейката на пазара на хранителни продукти и в един момент ни се стори, че и на двамата ни изгрява. Така се случва във филмите - героите обръщат глави и в същото време казват нещо. Така че те дойдоха с "Дошик", те се помолиха, че никой друг не е направил това. И ужас, в Google нищо подобно не беше намерено в целия свят.
Тогава в Хонг Конг си купиха юфка - и след това, разбира се, една невероятна история с това как спряхме работата на целия супермаркет (купихме двеста и петдесет порции), спряхме в Хаят за един ден с огромни торбички за юфка, преброихме го в банята и го направихме моята голяма (съжалявам) снимка в банята преди ваната. На сутринта, когато поръчахме такси до летището, Тесла дойде при нас. Като цяло Лакшери-Дошик излезе.
Таня: Всички си мислеха, че не сме в себе си.
Катя: Това решихме да играем всички. Сега мнозинството вече разбира, че всичко е сериозно, но някои все още са сигурни, че това е шега. Далечни познати, когато ме видят или Таня, викат от другата страна на улицата: "Кралица Дошик!"
Таня: Родителите ми живеят в Испания и предлагат да изпратят партиди от дошики, да снимат нови марки за мен в магазина.
Катя: Ние не се страхуваме от спорове за авторски права с "Doshirak", не използваме името на тяхната търговска марка, а приемаме думата, която е в обичайна употреба и не се регистрира по никакъв начин.
ТАНЯ: Тази година ще участваме във фестивали - например, фестивалът на занаятите в Санкт Петербург Craft Event, който искаме най-накрая да се отвори като моно кафе, а не само като доставка.
Катя: Определено ще отворим монокафето в Санкт Петербург и Москва, вече търсим хладни малки стаи в центъра на двата града. Надяваме се, че всичко ще свърши работа!
За менюто и мястото на юфка в азиатската кухня
ТАНЯ: Когато излетяхме от Хонг Конг в Сингапур, се обслужваше самолет дошик. Ако такива бяха връчени на полет на руски авиокомпании, много вероятно ще бъдат изненадани.
Катя: В Азия това не е бързо хранене като McDonald's или KFC, а по-скоро улична храна от хранителни станции. Според нас монокафето Doshik е много малка стая с две седалки на бара и автоматични машини за приготвяне на юфка, така че хората да могат да се хранят и да хапнат бързо или да вземат храна за вкъщи.
Искаме да добавим по-лична история към този проект, да създадем място, където да виждаме нашите посетители и да знаем какви хора: доставките и вендинг машините са готини и много по-печеливши от финансова гледна точка, но напълно безлични, ние не искаме да ,
Когато съставяме менюто, виждаме какви аромати съществуват на пазара на азиатски юфка. Първо, ние избрахме еднакво различни вкусове, а сега, като се фокусираме върху търсенето, което сега разбираме приблизително, променяме пропорциите. Например, първоначално взехме много малко вегетариански дошики без месо, риба, морски дарове и всичко останало - но се оказа, че много хора обичат дохики, но не могат да ги купят, защото в Русия няма толкова много вегетариански дошики. В корейските магазини, които са в Москва и Санкт Петербург, вегетарианските дошики най-често не се продават. Като цяло има познати вкусове: говеждо, пилешко, скариди. Говеждото месо е златен стандарт.
ТАНЯ: Дошикът "Hello Kitty" харесва, макар че е приключил. Освен това открихме, че има Дошик с Прингълс. Още не сме го опитали, но мисля, че трябва да е популярно. Най-често, хората не са толкова важни гама от вкусове - те са по-вероятно самият факт, че те ви донесе вкъщи дошик в опаковки. Руските потребители на юфка все още не са запознати с марките (и техните имена са написани с йероглифи), а ние се фокусираме повече върху вкуса.
За любовта и предразсъдъците
Катя: Обичам да ям Доширак от време на време у дома и само това. Когато дойде на ум идеята за отваряне на „Дошик“, веднага разбрахме, че тя ще се превърне в мем. Първо, един впечатляващ PR опит помогна, и второ, почти свещеното отношение на руснаците към класическите юфки на фирмата "Доширак" - учениците ядат (и има много шеги за това), има и шеги за влаковете, и Юфките са свързани с нисък стандарт на живот, въпреки че има много хора, които го обичат за нищо. И решихме да обърнем играта, за да покажем, че в Азия бързо ферментиралите юфка са обичайната версия на обяда или вечерята: у дома, в природата, навсякъде.
Има само два начина на готвене, те не се променят в зависимост от страната на произход и марката: 1) просто излейте вряща вода; 2) варете в тенджера и добавете всичко, което искате към тази „супа“. Неотдавна донесохме партида юфка от Испания, тя също трябва да бъде подготвена например.
Таня: На 14 февруари имахме акцията "Дошик и шампанско в леглото" и някой млад мъж поръча и направи предложение на приятелката си с нашата, така да се каже, вечеря.
Катя: Досега успешно преодоляваме стереотипите за юфка - обясняваме, че нашият "Дошик" е азиатска юфка, почти пълноценна супа, с много различни вкусове (от пиле с омар до тофу със зеленчуци и картофи), донесени от Китай, Корея, Сингапур и Испания , избрани от нас и нашите приятели. Цената включва доставка, стикери, блясък, така че цената е обективно не много висока.
Що се отнася до неговата вредност: юфка почти винаги е много, много пикантна и тази истина не е много полезна - яде я всеки ден, като всяка пикантна храна. В него наистина има много сол, но не повече от например в чипове. Препоръчваме на нашите клиенти да не се отнемат прекалено много и да не ядат повече от един дошик на седмица.
Корица: ahirao - stock.adobe.com
