Гърне, готвач: 10 рецепти каша от елда за Булгур
текст: Олга Антонова
Кашичките са свързани със здравословна закуска или бюджетна вечеря, следователно те вече не предизвикват възхищение - кой ще бъде изненадан от сутрешната каша или набързо сварена елда? Препоръчваме ви да разнообразите обичайния вкус на зърнени култури с помощта на сезонна култура или запаси от фризера, както и по необичаен начин, като използвате не много популярни или дългосрочни сортове зърнени култури. Събрали сме рецепти за обилни и здравословни пикантни зърнени храни, които са подходящи за гарнитура и като отделни ястия. Чувствайте се свободни да експериментирате: добавете любимите си зеленчуци, билки и подправки, заменете изисканите съставки с по-достъпни и обратно. Всички рецепти са предназначени за две порции.
Запечена с гъби полента
съставки:
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° C и я смажете с тава за печене.
В кипяща вода, добавете ½ ч.л. сол и бавно се изсипва в царевично брашно, като се разбърква добре. Добавете ½ супени лъжици. л. зехтин и градински чай. Намалете топлината и оставете да къкри около 20 минути, като непрекъснато разбърквате с дървена лъжица. Разбъркайте 2 супени лъжици. л. пармезан.
В голям тиган, разтопете 1 супена лъжица. л. масло с 1 супена лъжица. л. зехтин върху умерено висока температура. Добавете половината нарязани гъби, градински чай, черен пипер и сол. Фрай за 5 минути до златисто кафяво, като се разбърква постоянно. Остатъкът от гъбите се готви по същия начин.
Поставете половината от полентата в тава за печене и я изгладете. Поставете половината от гъбите отгоре, след това половината от настърганото сирене Fontina и поръсете с пармезан. По същия начин се оставят останалите съставки.
Печете 15 минути, докато сиренето се разтопи и започне да балонче. Сервирайте горещо полента.
Градинска каша с розмарин
съставки:
Начин на приготвяне:
Накиснете граха за една нощ в обилно количество вода.
Загрейте фурната до 180 ° C. Смажете формата с дебели стени с масло или слънчогледово масло.
Сварете грах в тенджера под капака с фино нарязан лук и клонче от розмарин. Когато грахът започне да кипва, извадете розмарина и изцедете.
Грахът се разтрошава с лук, докато се изглади, смесва се с леко разбити яйца, омекотено масло, добавят се пипер, оцет и сол.
Изсипете сместа в матрица, поставете я в друга, голяма или дълбока тава, която след това наполовина се пълни с вода.
Печете 30-45 минути или до омекване. Сервирайте топла грах от грах.
Кус-кус с пиле, сушени кайсии и нахут
съставки:
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в голям тиган и запържете лука за 1-2 минути, докато омекне. Добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди и запържете за 7-10 минути до варене.
Добавете настърган джинджифил и хариса, разбъркайте добре и гответе още 1 минута.
Добавете сушени кайсии, нахут, кус-кус, изсипете в бульон и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за 5 минути, за да омекотите кускус.
Разбъркайте отново овесената каша. Сервирайте с кориандър и хариса.
Паеля с морски дарове
съставки:
Начин на приготвяне:
Обелете скаридите, мидите, омарите и нарязайте калмарите.
Сварете малко рибен бульон (около 45 минути) и добавете миди. Когато се разгънат, извадете ги от тавата. Щам бульон.
Запържете омарите, скаридите, калмарите, доматите, магданоза и чесъна в зехтина, докато леко кафяват. Добавете ориз, миди и шафран, добавете бульон и сол.
Оставете паелята на средна температура 18-20 минути, след това извадете от огъня и оставете да престои 2-3 минути.
Елда каша с тиква и гъби
съставки:
Начин на приготвяне:
Обработете и сварете гъбите, нарязвайте половината пръстени от лук. Обелете тиквата.
Сортирайте и измийте елда, напълнете с вряща вода (за ронлива каша вода трябва да бъде 2 пъти повече от елда), сол и варете, докато се направи.
Докато варете елда, запържете лука в слънчогледовото масло, докато омекне в златисто, след това добавете гъбите и тиквата. Фрай, като се разбърква от време на време, в продължение на 10 минути до равномерно потъмняване. Добавете сол, пипер и захар на вкус.
Прехвърлете елда каша към зеленчуци, разбъркайте, изключете топлината и оставете под капака за 5-10 минути. Сервирайте с прясна мащерка или билки на вкус.
Киноа с царевица, домати и авокадо
съставки:
Начин на приготвяне:
Изплакнете киноята в студена вода и легна върху сито.
Загрейте 1 супена лъжица. л. зехтин в тенджера на средна топлина. Добавете нарязания на ситно лук и запържете до 5 минути. Сложете киноа и гответе, като разбърквате непрекъснато за 3-4 минути. Изсипете в бульон или вода, сол и да доведе до възпаление на висока температура. След това намалете топлината до ниско, покрийте съда с капак и гответе, докато течността се абсорбира напълно. Разбъркайте киноа и го охладете.
Сварете царевицата в кипяща подсолена вода. Обелете семената и ги нарежете. Нарежете доматите на средни кубчета. Ситно котлетът на кантарион и зелен лук.
Смесете всички зеленчуци и билки в голяма купа, залейте останалия зехтин, сок от липа и сол. Добавете киноа и разбъркайте. Сервирайте с варови клинове и обелени кубчета авокадо.
Овесена каша със зеленчуци и соев сос
съставки:
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 ° C.
Нарежете тиквичките и морковите на малки кубчета, лук - с тънки пера. Поставете зеленчуците върху фолиото (лук, моркови и тиквички заедно - поръсете с провансалски билки, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер. Поръсете със зехтин, навийте фолиото в плик и го поставете във фурната за 30 минути. Изключете полето, оставете зеленчуците в нея за 8-10 часа или през нощта.
Кук овесена каша в бульон или вода, като се разбърква непрекъснато. След кипене се вари 2-3 минути. Отстранете от огъня и оставете под прикритието за няколко минути.
Нанесете овесена каша на затоплени чинии, сложете печени зеленчуци и лук в центъра, налейте соев сос и зехтин и сервирайте веднага.
Булгур с ядки и сушени плодове
съставки:
Начин на приготвяне:
Измийте булгура, ситно наряжете чесъна и лука.
Загрейте зехтина в плитка тенджера на средна топлина. Добавя се лук, чесън, кориандър и кимион. Фрай, като се разбърква непрекъснато, докато лукът омекне, след това добавете булгур, сол и гответе още 1 минута.
Изсипете с вода, заври, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Отстранете от огъня, разбъркайте изсушените плодове и оставете под капака за още 5 минути.
Сервирайте с нарязан зелен лук и кедрови ядки.
Мексиканска просо каша
съставки:
Начин на приготвяне:
Измийте просото. В малка тенджера на средна топлина нагрявайте маслото, добавете ситно нарязания чесън. Когато чесънът започне да цвърчи, добавете нарязан на кубчета лук и ситно нарязан халапеньо. Фрай, като се разбърква от време на време, докато лукът е златист цвят.
Добавете просо, разбъркайте и гответе за 4-6 минути.
Изсипете зеленчуков бульон и добавете доматено пюре, сол, кимион и нарязан домат. Бульонът се оставя да заври, разбърка се и се покрие. Намалете топлината до ниско и оставете да къкри 25-30 минути, докато течността се абсорбира.
Отстранете от огъня и оставете под покритието за 10 минути. Сервирайте с нарязан кантарион и лимонов сок.
Ечемик каша с месо и зеленчуци
съставки:
Начин на приготвяне:
Завъртете ечемика, изплакнете и накиснете за няколко часа (или през нощта) в обилно количество вода. След това се вари: ще отнеме не повече от час, за да се подготви.
Нарежете месото на малки кубчета и запържете в растително масло за 2 минути. Добавете кимион, червен пипер, ситно нарязан чесън и лук, сол, пипер. Запържете месото до червеникав цвят.
Изсипете 1-1,5 чаши вода, сол след варене, ако е необходимо, и варете, докато месото се смекчи - през това време почти цялата течност трябва да се изпари.
Добавете замразена смес от зеленчуци към месото и гответе, като разбърквате непрекъснато в продължение на 2 минути.
Добавете ечемик, разбъркайте добре, намалете топлината до минимум и оставете под покритието за 2 минути. Сервирайте гореща каша и пресни зеленчуци.
фотографии: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com