Как да се готви обилна есенна вечеря: 10 рецепти

По-добре от доброто хранене през студения сезон може би добър обяд (въпреки че вечерята предвещава безплатна вечер и бърз сън, така че нека да му хвърлим повече точки). Идеите за перфектното сърдечно ястие са различни за всички, затова сме избрали рецепти за всеки вкус, според които е възможно да се нахрани малка фирма, защото домашни вечери с приятели са сто пъти по-добри от всички останали.

Скариди на скара с джинджифил и ориз

(2 порции)

Получаване:

Измийте ориза и гответе. Нарежете всяка скарида по корема и почистете вътрешностите.

Загрейте тенджерата (или тигана), добавете малко масло и изпържете скаридите за 2-3 минути. Добавете джинджифил, чили, соев сос и зелен лук, гответе още една минута.

Добавете готовия ориз и изчакайте, докато цялата маса се загрее. Налейте лимонов сок, поръсете с кантарион и премахнете от огъня. Добавете сол и пипер на вкус.

Талиатели с горгонзола и орехи

(4 PORTIONS)

ПОДГОТОВКА:

Довежда се до кипене, сол и се вари в съответствие с инструкциите на опаковката.

Докато готвите макаронени изделия, запържете орехите. Разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън. Добавете сирене и сметана, варете на слаб огън, докато масата се превръща в сос.

Ядките и ситно нарязаният зелен лук се прибавят към соса, солта и пипера.

От готовата паста източете водата, върнете я в тенджерата. Добавете соса и разбъркайте добре. Готовият талиател се разстила върху чинии и се поръсва с пармезан.

Хумус с цвекло и козе сирене

Получаване:

Измийте цвекло, обелете и нарязани на големи кубчета. Печете във фолио или върху тава за печене при температура от 200 градуса за 25-30 минути, докато стане мека. Оставете да изстине.

В кухненски цех, смесете в хомогенна маса от цвекло, нахут, сок от два лимона, техина, сол и козе сирене. Сервирайте с любимия си хляб или питки.

Свински котлети със сливи, червен лук и салата от рукола

(4 порции)

Получаване:

Поставете котлети в тавичка за печене, налейте половин чаша червен винен оцет и го оставете да маринират.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган. Добавете сливи, лук и варете 5 минути, като разбърквате. Добавете балсамов оцет и кафява захар, продължете с готвенето до златисто кафяво. Отстранете от огъня и подправете със сол и черен пипер.

Загрейте леко намазания тиган. Поставете котлети, подправете със сол и черен пипер. Фрай за 3-4 минути от всяка страна.

В купа смесете горчицата, една супена лъжица червен винен оцет и останалите 3 супени лъжици зехтин. Добавете рукола и разбъркайте внимателно. Подправя се със сол и черен пипер.

Поставете една супена лъжица смес от слива върху готовите свински пържоли, сервирайте с салата от рукола.

Палачинки от картофи и ябълки

Получаване:

Комбинирайте настъргани картофи и ябълки, добавете 1 чаена лъжичка сол. Оставете за 20 минути.

В голяма купа комбинирайте сместа от картофено-ябълка с 1/2 ч.л. сол и пипер. Добавете брашното и разбъркайте добре.

Загрейте тиган върху средна топлина и добавете една и половина супени лъжици масло. Изпържете палачинките за 6 минути от всяка страна до златисто кафяво. Поръсете готовите палачинки със захар.

Пенне със сметана и сос за водка

(4 порции)

Получаване:

Довежда се до кипене, сол и се кипва пастата съгласно инструкциите в опаковката. Готовият пене леко се поръсва със зехтин.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средна топлина. Добавете шалот и варете за около 2 минути, докато омекне.

Добави домати, водка, готвене бульон, половин чаена лъжичка сол и червен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри 12-15 минути. Добавете сметаната и варете още 1 минута.

Смесете пастата, 1 супена лъжица зехтин, настъргано сирене и магданоз. Подправете със сол. Поръсете със сирене.

Тиквена паста с бекон

(6 порции)

Получаване:

Загрейте фурната до 220 градуса. Обелете и семете тиквата, нарязани на кубчета, поставете върху лист за печене, намажете с 1 супена лъжица зехтин, поръсете със сол и черен пипер и запечете за около 20 минути, докато тиквата се опече.

Загрейте голям тиган на средна топлина. Запържете бекона и го сложете на хартиена кърпа. Почистете тавата от мазнини.

Добавете останалото масло и черен пипер към тигана, разбъркайте на средна температура в продължение на 15 секунди. Добавете градински чай и тиквени кубчета, запържете до свеж. Отстранете тавата от топлината.

Пригответе макароните до състоянието на al dente. Оставете половин чаша вода под пастата.

Поставете паста, 1/4 чаша вода и лимонов сок в тиган с тиква. При необходимост добавете още вода. Оставя се на средна топлина и се привежда в готовност. Подправете със сол. Поръсете пастата с бекон.

Растително къри

(4 порции)

Получаване:

Загрейте зехтина в голям тиган, добавете сладки картофи, запържете за 3 минути. Намалете топлината до средата.

Добавете карфиол, лук и къри на прах. Гответе 1 минута, като непрекъснато разбърквате.

Добавете бульон и останалите съставки, заври, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате, докато зеленчуците са меки.

Готови къри се поръсва с кантарион и се сервира с кисело мляко.

Рибен пай

(4 порции)

Получаване:

За соса, разтопете 50 масло в тенджера на слаб огън и постепенно смесете брашното в него. Постепенно се налива виното, разбърква се добре, добавя се рибен бульон на малки порции, заври до кипене и се държи на огъня 15 мин. След това се добавя сметана, отново се кипва и след това се разбърква в горчица и сосове.

Потопете нарязаната риба и магданоз в горещ сос, сложете ги в голяма тава за печене и ги изсипете върху остатъчния сос (така че поне 3 см от горната част на формата). Оставете го да изстине.

Междувременно почистете картофите и ги нарежете, за да могат да готвят по-бързо. Сварете го в подсолена вода, източете водата и се върнете в огън за няколко минути, така че излишната течност да се изпари. Пюре от картофи, докато картофено пюре бучки, разбърква се в масло и мляко. Разпределете я равномерно върху рибата и я натиснете с вилица, така че тортата да е с еднаква дебелина.

Сложете тортата в пещта, предварително загрята до 190 градуса и печете 30 минути. Поръсете с галета и сирене и печете още 10 минути до златисто кафяво.