Списък за проверка: 8 продукта, които съхранявате неправилно
Александър Савина
Изглежда, че е трудно да се съхранява храна? Всички знаем, че е невъзможно отново да замразим това, което вече е било във фризера, и трябва бързо да премахнете остатъците от готовите ястия в хладилника - какви други въпроси може да има? Въпреки това, ние правим много неща по навик, защото нашите родители, партньор, партньор или съквартиранти са го направили. Казваме какво да търсим, ако част от вашия улов в супермаркета неизбежно е изпратен в кошчето поради неправилно съхранение.
1
ябълки
Разбира се, съхраняването на плодове и зеленчуци в две големи кутии на дъното на хладилника е най-лесният и удобен начин - но, уви, това не е най-добрият начин. Някои плодове произвеждат етилен газ, който от своя страна допринася за узряването на плодовете, които са чувствителни към него. Това свойство на етилен дори се използва в промишлен мащаб, но рядко е необходимо да се помогне на други плодове да узреят у дома.
Ябълките отделят много газ (особено ако става въпрос за потъмняващ плод), така че трябва да ги държите отделно от други продукти, например в пакет с малки дупки (може би не най-екологично чист начин, но нищо не ви пречи да вземете същия пакет много пъти). , Изключение прави, когато умишлено искате да ускорите процеса: например, можете да сгънете авокадо и ябълка в хартиена торба, така че първата да узрее по-бързо. В същото време, ябълките ще останат свежи и хрупкави по-дълго в хладилника - така че не трябва да ги поставяте във ваза за плодове, ако не планирате да ядете възможно най-скоро.
2
домати
Изглежда логично доматите да останат свежи по-дълго в хладилника. Но, уви, понижаването на температурата само ги вреди, тъй като променя вкуса на зеленчука. Експертите препоръчват при стайна температура да се съхраняват пресни домати и да се ядат за една седмица, макар че, разбира се, няма гаранция, че зеленчуците не са легнали в хладилника, преди да ударят рафтовете на магазините.
Доматите не са единственият продукт, който е по-добре да не се почиства при студена температура, например е по-добре за цитрусови плодове (лимони, лайми, портокали и мандарини), картофи (да ги съхранява на тъмно прохладно място, така че да не става зелено), сладки картофи (като и в случай на домати, хладилникът може да повлияе на вкуса му), лук и чесън.
3
Краставици, патладжани и авокадо
Правилата за съхранение на краставици и патладжани са малко по-сложни от тези на други зеленчуци. Оптималната температура за тях е 10-12 градуса по Целзий - най-вероятно сте по-топло у дома, но по-ниските температури ще навредят на тези зеленчуци. В хладилника е възможно да се съхраняват краставици и патладжани, но не за дълго - промените ще дойдат след няколко дни.
За авокадото е необходима и сложна схема за съхранение - особено ако вие, като много руснаци, ги купите леко недозрели и изчакайте да станат меки. Препоръчва се те да се съхраняват при стайна температура, докато те узреят, след което да се преместят в хладилника и да се хранят бързо - дълъг престой при ниски температури вреди на плодовете. Не забравяйте за трик с ябълката и етилена, ако решите да ускорите процеса.
4
яйца
Много от тях са свикнали да съхраняват яйца на стайна температура, но Американската агенция по храните и лекарствата препоръчва да се използва само хладилник, за да се избегне салмонелозата - и дори да не се купуват яйца, които са били съхранявани на нехладилен рафт. Производителите препоръчват съхраняване на яйца не в специални пластмасови контейнери, които са в много хладилници, а в оригиналния картон - абсорбира миризми, предотвратявайки ги да стигнат до самото яйце и в същото време помагат да не забравите колко дълго сте закупили партидата. По-добре е да съхранявате яйцата не на вратата на хладилника, а на рафта, където температурата е по-стабилна.
И дори яйца могат да бъдат замразени, за това те трябва да се пробият в контейнер и да се блъскат до гладко - в тази форма те могат да се съхраняват до четири месеца. Замразяване на яйцата в черупката на FDA не съветва.
5
кафе
Без значение колко много искате да вярвате в обратното, кафето не може да се съхранява завинаги. Ако пиете по няколко чаши на седмица, не се поддавайте на изкушението да си купите килограм зърна веднага и да го разтегнете за няколко месеца - най-вероятно кафето ще стане безвкусно много по-бързо: средно зърната запазват вкуса си няколко седмици след печенето.
Прясно смляното кафе окислява по-бързо, така че няма смисъл да се смила и за бъдеща употреба. Опитайте се да предпазите кафето от пряка слънчева светлина и прекомерен контакт с въздуха: покрийте опаковката с прищепка или прехвърлете съдържанието в плътно затворен контейнер. И, моля, не ги съхранявайте в хладилника - нищо добро от влагата и ароматите на други продукти няма да проработи.
6
Ядките
Това може да изглежда странно, но ядки също не винаги си струва да се съхранява при стайна температура, особено ако ги купувате в големи количества наведнъж. Много от тях, като бадеми, орехи и орехи, се съхраняват при стайна температура само за няколко седмици - ако смятате, че през това време не сте яли запаси, смело ги поставете в хладилника (там могат да лежат до девет месеца). Или дори да се замразят - различни видове ядки лесно могат да лежат във фризера от шест месеца до две години. Не забравяйте, че като подправки, ядките са чувствителни към светлина, високи температури и влажност - така че не трябва да ги държите точно над печката.
7
хляб
Мнозина вярват, че силата на хладилника ще помогне да се запази хлябът свеж по-дълго, но, уви, не е. Стандартните температури на хладилника ускоряват кристализацията на нишестето в неговия състав, така че, напротив, бързо ще стане черно. По-добре е да съхранявате свеж хляб при стайна температура в опаковка далеч от пряка слънчева светлина - и ако знаете, че няма да можете да се справите с него за няколко дни, незабавно го нарежете на парчета и замразете, за да се нагреете, когато е необходимо. В хладилника хлябът се чувства добре.
8
подправки
Противно на общоприетото схващане, подправките не трябва да се съхраняват завинаги. Разбира се, няма да бъдете отровени - просто с течение на времето подправките ще загубят вкуса си, така че не трябва да ги пазите повече от няколко месеца. Няколко правила ще помогнат за удължаване на живота на подправките: запазете ги в запечатана опаковка (ако ги излеете в буркани или контейнери с консерви според препоръките от интерес, уверете се, че те са плътно затворени), далеч от светлина, висока температура и влажност - без значение колко удобни сте. до печката е по-добре да се грижи за тях, така че да не губят вкуса си.
СНИМКИ: Лунен пикник