5 празнични десерта, за да не попаднат в въглехидратната кома
текст: Дария Нифонтова
Нова година за мнозина е станала синоним на празничен корем и предполага сериозно преяждане и триумф на хедонизма. Ако перспективата за майонезни реки и шоколадови брегове не ви привлича много и предпочитате да прекарате празниците не в хипергликемична кома, то традиционният "Наполеон" може да бъде заменен с нещо по-малко убийствено, но също толкова вкусно. Само в този случай сме подготвили списък от празнични десерти без захар.
Sugar Free Sugar Cookies
съставки:
100 г бадемово брашно
35 г кокосово брашно
35 g подсладител
120 г масло
Чаена лъжичка бакпулвер
2 чаени лъжици ванилов екстракт
ПОДГОТОВКА:
Смесете всички сухи съставки, след това добавете маслото и екстракта от ванилия.
Разбийте до гладко. Тестото се навива на колбаса с диаметър от пет сантиметра и се охлажда във фризера за 15-20 минути.
Загрейте фурната до 175 градуса.
Охладеното тесто се нарязва на тънки кръгове и се поставя върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Печете 8-10 минути или докато краищата на бисквитките потъмнеят.
Охладете бисквитките преди сервиране.
Шоколадов мус
съставки:
2 банани
4-5 супени лъжици какао на прах
¾ чаша лешници
малко вода
ПОДГОТОВКА:
Лешниците бият в блендер, като постепенно се добавя вода, за да се получи консистенцията на киселото мляко.
Добавете банани и какао в получената маса, разбийте до гладка.
Полученият мус се разлага на части и се охлажда.
Сладки без захар
съставки:
За теста:
5 яйца
76 g разтопено масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
43 г кокосово брашно
32 г бадемово брашно
43 g какао на прах
½ тесто за печене на прах
64 g подсладител
64 g орехови ядки
За шоколадов сос:
43 грама трохи от горчив шоколад
1 чаена лъжичка кокосово масло
ПОДГОТОВКА:
В една купа, смесете всички течни съставки (важно: охладете разтопеното масло преди да го смесите с яйцата), а в другата - всички сухи.
Изсипете течните съставки в сухото и разбъркайте, докато се получи гладка. Добавете ядките в полученото тесто и разбъркайте добре.
Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте тавата с хартия за печене. Изсипете тестото върху тава и равномерно го разпределете във форма. Печете 20-25 минути.
Оставете дъгата да се охлади в продължение на 10 минути и прехвърлете от матрицата към стелажа. След още 20 минути поставете пирожката в хладилника поне за един час.
Смесете шоколадовия чипс и маслото в отделни съдове, разтопете се в микровълновата фурна на интервали от 30 секунди или на много ниска температура. Изсипете соса върху охладеното питие.
Шоколадова коледна торта
Igredienty:
200 g бадемово брашно
250 г 90% шоколад
175 g масло
100 ml сметана
150 г дати
5 яйца
100 g подсладител
1 чаена лъжичка бакпулвер
3 кутии кардамон (семена)
2 чаени лъжички канела
Ground чаени камшици на земята
6 пръчки канела
белени бадеми за украса
ПОДГОТОВКА:
Разтопете шоколада и маслото на слаб огън.
Отстранете костите от датите и ситно нарязайте месото.
Разделете яйцата на бели и жълтъци и разбийте бялото до плътна пяна. Разбийте останалите жълтъци с подсладител, след това добавете към тях дарове, ядки от кардамон, карамфил, смлян канела и разтопен шоколад с масло.
В получената маса добавете бадемово брашно, бакпулвер и сметана, разбърквайте докато се получи хомогенна, гладка консистенция. Внимателно добавете разбитите протеини към тестото.
Загрейте фурната до 160 градуса. Поставете хартията за печене и смажете листовете хартия с масло. Излейте тестото във формата, украсете с пръчици с канела и бадеми.
Печете за 40 минути, охладете тортата във формата.
Шоколадови покрити ягоди
съставки:
43 грама шоколадова троха от 90% шоколад без захар
2 супени лъжици кокосово масло
200 грама ягоди
30 g кокосови стърготини за декорация
ПОДГОТОВКА:
Смесете шоколадовите стружки и кокосовото масло и разтопете на слаб огън.
Измийте ягодите и ги подсушете с хартиени кърпи (важно: не отстранявайте ягодовата опашка).
Промушете ягодите с шиш и внимателно се потопете в шоколадовия сос. Поставете ягодите върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Процесът се повтаря втори път, така че всяко зърно да се покрие с два слоя шоколад.
Украсете с кокосови люспи и поставете в хладилника за 10-15 минути, за да вземете шоколада.
СНИМКИ: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, Джулия Седаева - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com