Дайте две: 10 коктейла на базата на шампанско
За празника ние не само изливаме нощта наоколо, но и откриваме света, предлагаме да не наливаме шампанско, а коктейли с него. Намерихме някои доказали се готини рецепти, просто предупреждение: всеки може да си почине по такъв начин, че никакви порции от Оливие няма да ги спаси от махмурлук (поне, как изглеждаме по-добре сутрин, ще кажем). Имайте предвид, че за удобство, по-добре е да се получи най-малко измерение ястия (jigger), а още по-добре - основен комплект за правене на коктейли: можете да измервате всичко с лъжица, разбира се, но това е твърде суетна, дълга и недостойна. Съветваме ви да охладите максималния брой очила предварително - можете да ги вземете от фризера точно преди готвене.
Кир Роял
Съставки на порция:20 мл ликьор от черна касис "Crème de cassis" 150 мл шампанско
В една висока чаша се налива ликьор, изсипва цялото шампанско.
Разбъркайте коктейла или всяка друга лъжичка с дълга дръжка и сервирайте.
Ликьовете от малина, боровинка или праскова ще заместят перфектно черната касис, ако не го намерите.
мимоза
Съставки на порция:90 мл портокалов сок 90 мл шампанско Orange
Стиснете достатъчно количество портокалов сок, най-доброто от всички ръце - така той получава повече масло от кожата, което до голяма степен определя вкуса на напитката.
Налейте сок в охладено стъкло, добавете шампанско и разбъркайте.
Отрежете "листата" от портокалова кора, стиснете я върху стъклото и я хвърлете.
Росини
Съставки на порция: 3 ягоди 120 мл шампанско Лед
Замесете ягодите, сложете ги в шейкър или чаша с широко дъно и го напълнете с кубчета лед (две е достатъчно).
Изсипете шампанско в шейкър, разбъркайте го с лъжица, докато се охлади добре.
Изсипва се през цедка (цедка) в охладено стъкло.
Martini royale
Съставки на порция: 75 мл шампанско 75 мл сладък бял вермут Lime и неговата жар Mint Leaves Ice
Изстискайте сока от половин лайм в голяма чаша вино, изсипете в вермут.
Поставете 5-7 кубчета лед в чаша, залейте с шампанско.
Разбъркайте лъжицата на коктейл бара, хвърлете в чаша парче липа и кори.
Шампанско фламинго
Съставки на порция: 22 мл водка 22 мл "Campari" 150 мл охладена шампанско Ice Orange кора
Поставете лед в шейкър, налейте с водка и "Campari", разклатете добре (да не се разбърква, но да се разклаща).
Изсипете през цедка във висока чаша, изсипете шампанско в нея.
Отрежете оранжевата кора, хвърлете я в чаша.
Шампанско Хемингуей
Съставки на порция: 30 мл абсент или пастис 150 мл охладено шампанско
Налейте абсент във висока чаша.
Добавете шампанско (няма нужда да смесвате, мехурчетата ще направят всичко).
Можете да експериментирате с горчиви (една или две капки ще е достатъчна) или пропуснете абсента чрез куб захар и хвърлете един в чашата.
Френски 75
Съставки на порция: 30 мл джин 7 мл лимонов сок 4 мл захарен сироп 150 мл шампанско
Захарен сироп е захар, разтворен във вода. За първи път е по-добре да изберете съотношение 1: 1, въпреки че е по-добре да приготвите полуфабрикат и да излеете захарта със студена вода в бутилката днес - до края на декември той определено ще се разтвори.
Джин, сироп, лимонов сок и сироп се изсипват в шейкър, добавят се 2-3 кубчета лед и се разбиват добре.
Напрегнете се във висока чаша, влейте в нея шампанско.
Черно кадифе
Съставки на порция: 75 ml пълнозърнест 75 ml шампанско
Изсипете шампанско във висока чаша.
Поставете лъжица в чаша и налейте пълнителя над него в тънък поток - така че слоевете напитки да не се смесват и да дават желания наклон.
Джинджифил
Съставки за няколко порции: 2 чаени лъжички рафиниран настърган корен от джинджифил 120 мл (половин чаша) захар 60 мл вода 750 мл шампанско
В малка тенджера загрявайте захарта, джинджифила и водата за около две минути, докато стане сироп. Хвърли сиропа във фино сито, за да се отдели от пулпа на джинджифила.
Разстелете сиропа в осем високи чаши (всяка ще има около една чаена лъжичка), излейте равномерно шампанско и разбъркайте внимателно.
Джинджифилният сироп се съхранява в хладилник за една седмица, така че можете да се подготвите предварително за партито.
Мандаринов удар
Съставки за няколко порции: 700 мл сок от мандарина 470 мл сок от нар 350 пресни или замразени боровинки Сноп от мента 1500 мл шампанско 20 зъбци много лед
Струпайте три червени боровинки на клечки за зъби, като ги редувате с мента и ги изпращайте във фризера за най-малко един час.
Сок от червени боровинки сам по себе си е много кисел, така че този, който излиза от останалите плодове, трябва да се филтрира, а след това да се смеси с вода и евентуално със захар. Трябва да опитаме напитката, но съотношението 1: 2 изглежда универсално за нас.
В голям прозрачен контейнер (обем не по-малко от 5 литра) смесете всички сокове, напълнете го с лед и разбъркайте внимателно, след това изсипете цялото шампанско.
Поставете клечка за зъби с плодове на всяка чаша и налейте част от перфоратора.
снимки: 1, 2 чрез Shutterstock