Леща: Пикантна крем супа

Като част от колоната „Продукт на месеца” решихме да изучаваме леща и всяка седмица от март ще публикуваме рецепта с един от четирите му вида: червен, зелен, черен или кафяв. За да научите пропорциите на всеки ингредиент, намерете курсора на снимката.

Пикантна червена супа от леща

Метод на приготвяне:

Загрява се вода за бульон. Нарежете морков в кръг и изпратете да заври с леща в продължение на 15-17 минути.

Попарете доматите, обелете и отстранете семената. Нарежете доматите, червения лук и целина.

Пет минути преди да бъдат готови, добавете сол, зира, асфетида, къри и нарязан лют пипер без семена за лещата. След пет минути се отстранява от огъня и се оставя да се охлади леко.

Добавете нарязаните зеленчуци в тигана с леща и моркови и превърнете сместа в картофено пюре с помощта на блендер.

Налейте сметаната супа върху чиниите и поръсете с коноп семена отгоре.