Стейк кисело мляко: защо жените и мъжете се хранят по различен начин
Насочване на потребителите към потребителски стоки съществува във всяка област: в самообслужване, спорт и дори храна. Рекламите, в които момичетата ядат кървава пържола или ядат колбаси с бира, са рядко и често иронично явление. В ресторанта, мъжете са по-склонни да се предлагат месо и печено, докато на жените се предлагат леки и зеленчукови "салати", "риби" и "супи". Маркетолозите, производителите и дори ресторантьорите отдавна разбират, че обръщането към мъжки или женски елемент помага да се оформят границите на потенциалната целева аудитория и да се допринесе за формирането на нови хранителни навици. Опитахме се да разберем каква роля играе полът в културата на храненето, как той влияе върху ежедневието и дали има смисъл да се раздели храната на мъж и жена.
От раждането на децата се придават социални нагласи, някои от които в крайна сметка се превръщат в стереотипи за сексуална роля. Печати, приписвани на човек, в зависимост от пола, дълбоко засягат ума през целия живот. В храната съществуват стереотипи, които се превръщат в средство за самоидентификация. Във всеки спор за неравенството между половете винаги има аргументи за биологичните различия между мъжете и жените - като че ли някои от Марс, а други - от Венера. Тази концепция превежда, например, книгата "Рекламен образ. Мъж и жена". В нея авторът Алина Дударева, позиционира се като рекламен експерт, твърди, че от медицинска гледна точка предразположеността на половете да се хранят по различен начин съществува. Така обемът на кръвта в тялото при мъжете е 5-6 литра, при жените - 4-4,5 литра. Съдържанието на мазнини в тъканите на тялото при мъжете е средно 12% от теглото, а при жените - 26%. Всеки ден мъжете се нуждаят от още 700 калории, защото техният метаболизъм е по-бърз и телесната им температура обикновено е по-висока.
В началото на 80-те години броят на жените в социалното производство се е увеличил до 57% (срещу 20% през 50-те години). Те започват да заемат повече позиции в публичната сфера, като постепенно се превръщат в независим сегмент от потребители. Нова целева аудитория беше под оръжието на маркетинга и „гендерното хранене“ - идея за ролята на храната, изградена върху стереотипите за сексуална роля - получиха нов кръг от развитие.
От ранна възраст, под натиска на обществото, много момичета са загрижени за външния си вид, чувстват се виновни за това, което ядат, не са доволни от състоянието на фигурата. В резултат на това жените формират по-емоционална връзка с храната. Те са разстроени от вицове за хранене, глад и изхвърляне на калории, докато мъжете имат одобрен апетит. На жените било казано, че не трябва да преяждат, а тези, които им е трудно да се справят с желанието да ядат след 18 часа, се предлагат да отидат в "безопасен" ресторант.
Как медиите и рекламата формират стереотипи
Телевизията използва хранителни стереотипи в концепциите за нови програми. Каналът “Kitchen TV” обявява началото на шоуто “Мъжка храна” по следния начин: “Чували ли сте вече за новия кулинарен феномен“ Мъжка храна ”? Обикновено, ярко, бързо и невероятно вкусно! женска логика ... " Стереотипът за генното хранене се подкрепя както от чуждестранни медии, така и от местни (накратко: за да се яви като „истинско момиче”, ще трябва да се откажеш от всичко, което може да се забие в зъбите ти, да замърсиш устата си или да се отървеш от нея). "Има много - прерогатив на мъжа, момичетата се нуждаят от три листа и парче сирене", смята руският главен редактор на Allure. Според него една жена на новогодишната маса, която яде пай с месо, не възбужда мъжката фантазия. Зелена салата - женствена, всичко останало - двигател. Заключението предполага: ако искате да правите секс - не яжте с мъж.
Полът е ключов фактор за диференциране на потребителите на хранителни продукти, тъй като рекламата се показва не на хората като цяло, а на мъжете или жените. В допълнение към основната цел - да се въведе продуктът - рекламата на храните вдъхновява определени секс-ролеви стереотипи. Така че, ние не сме просто предложени нови сладолед, бисквити или майонеза, но те показват кой точно трябва да ги изяде. Сладкиши, например, представляват отделна категория "женска" реклама: бонбони, бонбони, мармалад, сладолед - това са продукти, които правят жените весели и ги карат да забравят депресията. Без шоколад, партия учители и преподаватели е немислима, а най-добрият подарък биха били бонбони с кокосови люспи. "Аз се държах добре, заслужавах го", обоснова жената пред отворения хладилник, чиято ръка стига до сирена, "тя все още не знае, че всяка торта може да бъде заменена с извара. Реклама продава жени тарталети, които няма да отидат в другата и да стане сладка половина, но кнедли се позиционира като храна за семейния човек.
В рекламата на храна мъжете обикновено се изобразяват в движение, те са активни, енергични и остроумни. И ако нещо се обърка с тях, това означава, че са гладни. Например, мъжете играят „като момичета“ без допълнително зареждане с енергия в спорта, но Сникерс може да върне изгубената мъжка сила. Жените, напротив, танцуват или седят - по-удобно е да наблюдавате напредъка на децата си и никога не можете да се движите с протеинова лента, защото стомахът става плосък дори по време на сън.
Женската фигура, за разлика от мъжката, е изобразена предимно изцяло в тесни дрехи (или без нея). Ето една жена, която слънчеви бани на балкона, срамежливи от голото си тяло, за която се твърди, че не е готова за бикини. Но след две седмици на зърнени култури, тя е най-накрая „готова“, а отблизо усмивката на съседа дава намек за продължение на историята. Освен това жените и мъжете в рекламата имат различни мотиви. Вторият се дължи на физиологичната нужда от храна - глад (не е изненадващо, след хиляди гнездящи кутии). Затова те избират питателни храни: кнедли, картофено пюре, колбаси, супи. И дори за процеса на готвене, те са като истински ловци, които току-що са напълнили мамут.
Жените в рекламите най-често избират продукти или готвят за семейството, но рядко ядат и рядко пият. Купеното в магазина грижовно пиле безкористно дава на семейството. По време на работния ден те мечтаят да се приберат у дома рано и да приготвят вечеря за домакинството. И много майки са толкова заети, че напълно забравят за закуска (но е добре, че има съпруг и деца, които в разгара на работния ден могат да донесат ферментирало мляко "Чудо" в 300 мл и да нахранят гладната майка.
И по някаква причина, момичетата постоянно отварят устата си. Причините могат да бъдат много. Някой с впечатлението, че днес преживях първия си. Някой е толкова изненадан от чудотворната сила на млякото. И някой е изгорен с горещ салатен език (с цялото уважение към Ким). Очевидно, секс, съблазън и удоволствие не винаги са скритите мотиви на много рекламни кампании. Така че, ресторант Carl's Jr. приканва мъжете да отидат за всичко естествено, демонстрирайки съблазнителната закръгленост на органичните шампиньони. Кърмят мъже.
Рекламата продава не реално, а желаното изображение. Затова изварата, която е позиционирана като идеална храна за отслабващо лице, "вече се продава" от тънките момичета, за да покаже за кого трябва да се стреми всеки. Мъжете ядат големи колбаси, демонстрирайки способността да се справят с всякакви трудности. Опитите да се промени ситуацията и да се вдъхне по-свободно мислене в храната всъщност се обляга и подхранва едни и същи полови стереотипи - например, под марката Immune те пускат кисело мляко с “специален мъжки дизайн, специално разработени вкусове и голяма бутилка”, което, по същество, същата абсурдност като "мъжките" памучни пъпки.
Как ресторантите настояват за определени храни
В хранително-вкусовата промишленост процъфтяват стереотипи за мъжката и женската храна. Според статия в The Wall Street Journal, по време на хранене на първа среща, заедно с колеги или приятели, при избора на храна, хората са още по-насочени от отношението на половете, защото искат да оставят впечатлението на най-добрия представител на техния пол.
Загрижеността на жените относно хранителната стойност на продуктите и желанието на мъжете за обилно ядене се отразяват в менюто на ресторантите. "Жените са склонни да поръчват по-леки ястия - зеленчуци, риба. По-рядко можете да видите жена, която поръчва пица. Изненадващо, що се отнася до моите десерти, не виждам голяма разлика. Жените ги поръчват толкова често, колкото мъжете. Може би това се дължи на факта, че много хора идват в кафенето, след като са гледали изложбата, за да пият кафе и да ядат торта ”, казва Денис Калмиш, главен готвач на кафе-музея Гараж. "Мъжете предпочитат подхранващи ястия, а жените предпочитат изискани. Салатите са сред любимите жени. Жените са по-любопитни и избират нови ястия, а мъжете са по-консервативни и предпочитат вече познатия вкус", казва Вероника Михалова, собственик на ресторант Peperoni.
"Като правило момичетата четат композицията, те са по-придирчиви. Техният избор се премества в групата за салата-супа-снак, в 80% от случаите те приемат десерти без сметана и 60% с плодове или плодове. Почти 90% от жените пият чиста вода без газ, прясно изцедени цитрусови сокове, плодови напитки, от топли ястия предпочитат риба, птици, морски дарове, зеленчуци, месо, рядко приемат гарнитури от зърнени храни и картофи, мъже са консерватори, рядко се опитват с нови ястия, често се разделят на тези, които идват да ядат. или бързо, или изцяло, изборът на мъж е салата, горещата или супата и ж . Ryachee Десерти избират рядко Жените предпочитат средиземноморски, италиански, японски, и мъжете -. американски, мексикански, след разпадането на СССР, "- казва собственикът на мрежата кафе" Юфката "Ярослав Gusakov. Тези предпочитания се потвърждават и от статистиката на агрегатора на хранителни продукти в хранителния клуб: „Според данните за януари-юли 2015 г. мъжете поръчват по-често домашни ястия. Най-популярните ястия сред клиентите са ролка Филаделфия, калифорнийска ролка и удон с морски дарове. сериозни ястия като пица за месни ястия, пица Тексас и чийзбургери от свинско месо.
Александър Ендовин, мениджър на белгийската бира "0.33", не е съгласен с разделянето на храната на мъжки и женски. „Имаме значителна част от посетителите: 38 вида плодова бира допринасят. Бирената кухня традиционно се свързва с корема и десетки калории. Би било погрешно да се каже, че само мъже поръчват бира, белгийски картофи и свински ребра, а младите дами, които гледат себе си, са зелени. салата, печена сьомга с цикория и зъбен камък с рукола. Ние бихме разделили ястията не на мъжки и женски, а на все по-малко калорични. Но въпреки опитите да се угоди на женската аудитория в менюто, развлекателното съдържание в социалните мрежи на кръчмата очевидно е предназначено за мъже.
Какво е довело и какво да прави
Оказва се, че половите стереотипи оказват силно влияние върху културата на хранене на съвременния човек. Човек е ловец, хляб, завоевател, затова е създаден за богати, висококалорични храни и винаги е отговорен за барбекютата. Една жена е загрижена за външния си вид и фигура на везните, така че тя се храни с зеленчуци и нискомаслено кисело мляко. Рекламата използва стереотипи и сама по себе си допринася за тяхното консолидиране.
Чувства се, че хората ядат, за да демонстрират статуса си на другите (“Аз съм веган”, “Аз съм привърженик на здравословния начин на живот”, “Аз съм патриот, затова предпочитам руската кухня”), и забравям, че преди всичко храна е необходима за възстановяване на енергията и основни хранителни вещества. Ресторантите настройват менюто според предпочитанията на пола, а маркетолозите решават какво да ядат за съвременните хора. Искате ли да предадете чувства? Дайте "Рафаело". Заредете мозъците? Вземи бара. Отслабвам? Пийте кефир.
Подобно на всяко клише, стереотипите в храната създават изкривена картина на реалността, която се вярва, когато няма възможност да се анализира самостоятелно какво се случва и да се противопостави на общественото мнение. Страхът да поръчате това, което наистина искате в ресторант и да направите избор в полза на това, което хората около вас очакват, е странно и в същото време съвсем разбираемо. Прекомерната консумация на мазни храни не е от полза за мъжете, които често умират от сърдечно-съдови заболявания. И страстта към сладките може да допринесе за развитието на затлъстяване и диабет тип 2, които жените, загрижени за здравето, изобщо не искат. Ето защо, най-добрият начин да се сближите с храната не е да бъдете водени от външния свят, а да слушате собственото си тяло.
снимки: 1, 2, 3, 4, 5 чрез Shutterstock
