Различни хора за това как са изоставили вегетарианството

Най-тук повече хора отхвърлят продукти животински произход. Някои се противопоставят на малтретирането на добитъка, други смятат този избор за по-екологичен, а третият подобна храна помага да се чувствате по-добре. Но също така се случва, че след като живееш на вегетарианска диета от няколко години, човек прави път в обратната посока - и причините могат да бъдат много различни.

Трудността с вегетарианството и веганизма не е толкова голяма, колкото трябва да се откажете от месо или животински продукти, както и от необходимостта да се поддържа балансирано и разнообразно хранене. Несериозният подход към въпроса води до това, че хората ядат много хомогенни и не най-питателните ястия. Въпреки че, разбира се, всеки може да се сблъска с такъв проблем, не само с вегетарианец.

Важно е да се мисли за основни хранителни вещества, за да се избегнат възможни здравословни проблеми: вегетарианците трябва да наблюдават достатъчно желязо (смята се, че жените имат повече мъже в тази ситуация) и витамин В12, а веганите също трябва да обръщат внимание на калция. Бременните жени трябва да бъдат особено внимателни: освен B12 и желязо, те трябва да поддържат нивата на витамин D.

Говорихме с различни хора за това защо започнаха да ядат отново месо и как се чувстват - тогава и сега.

интервю: Алина Коленченко

Александър

33 години

9 години беше вегетарианец

От ранна детска възраст знаех, че един ден ще стана вегетарианец. Може би, защото родителите са обичали отделните ястия, книгите на Пол Браг и таблиците за съвместимост с продуктите се съхраняват у дома (учените днес смятат, че тялото ни е в състояние да усвоява и абсорбира всяка комбинация от продукти, единственото изключение е индивидуалната непоносимост. - Прибл. Ед.). Бях в темата, но никой не ме склони да откажа месо.

Тогава имаше гладни деветдесет години, когато имаше минимум месо в диетата, защото беше скъпо. Младостта ми беше напълно „мека“ и добре нахранена, а на двайсет и три в един миг спрях да ям месо, просто защото разбрах: дойде времето. Трудно е да се назове конкретна причина: хранителните навици на децата, информацията, извлечена от духовната и езотеричната литература, субективното усещане за месо като "тежка" храна от гледна точка на "енергията" и физиологията, и внезапно разбиране, че вече не ми трябва месо.

Бях овоко- и лакто-вегетарианец, т.е. ядох млечни продукти и яйца. Тя рядко яде риба (няколко пъти в годината се прави консервирана риба). Чувстваше се добре, че за няколко месеца, след като се отказа от месото, изпусна няколко килограма. Винаги съм имала спортна фигура, но тук съм, както се казва, „изсъхнала” - появяват се мускулите и мускулите ми (има доказателства, че вегетарианска диета всъщност допринася за по-голяма загуба на тегло от другите диети. Прибл. Ед.). В периода на вегетарианството мога да карам вечер на тридесет километров мотор, да плувам в басейна за половин километър за четиридесет и пет минути и да се издигна десет пъти. Диетата беше лесна, всичко беше съвсем естествено: не исках месо, приготвях вегетариански ястия и разнообразното меню.

Преди няколко години се преместих в друг град - това беше един много труден период, пълно рестартиране. Осъзнах, че ако не започна да се променям, тогава всичко може да свърши със сълзи. През годината промених обхвата на дейностите, интересите, убежденията, ежедневието, външния вид, името и хранителните навици. Диетата е модифицирана сама по себе си, много лесно и естествено. Сега, две години по-късно, аз все още ям месо от животни без фанатизъм - не преразгледах моите възгледи. Миналата година открих много нови ястия, първо опитах шурпа, хинкали и шаурма - и всичко това се оказа много вкусно.

Не съжалявам. Все още мисля, че когато отказът на месото възникне в резултат на вътрешна трансформация, това е естествен процес. Малко изненадващи екстремни вегетарианци, както и ортодоксални месоядци.

Алина

22 ГОДИНА

3 години беше вегетарианец

Някак баба и дядо донесоха свиня, когото обожавах, за да се храня и да ми даде инсулт. Но щом видях отрязаната глава на моя приятел в снега в градината. Оттогава спрях да ям свинско завинаги, но дойдох до съзнателно вегетарианство много по-късно. Веднъж реших да изтърпя Великия пост преди Великден, а след това бях изненадан да открия, че наистина не исках отново да се връщам в месо и сладки ролки. Чувствах се толкова светла и свободна, както винаги, бях събудена с енергия и невероятен скок на сила - реших, че всичко това се дължи на отказа от месо.

Оттогава започнах да избягвам месни ястия, въпреки че не се наричах вегетарианец - например, можех да ям парче пица за компанията, за да не обидя един приятел, който щастливо го поръча на двама ни. Няколко години по-късно станах „идеологически“ вегетарианец, когато се озовах във фермата на голям производител на месо: телета пасяха на една ливада, а на стотина метра се намираше ресторант, от който бяха запържени котлети. Бях шокирана. Започнах да копая, четях и видях достатъчно, че от тогава започнах да ям само зеленчуци - всеки парче сирене или парче пуйка започна да предизвиква силно чувство за вина. Бях пострадал от появата на пържола или реклама от бургер, докато на обяд в кафене гледах с отвращение, че хората ядат котлети, напоени от болка и страх от животни, които не искат да умрат (стреса, който животните изпитват преди умирането може да засегне месото - обаче, Различните животни могат да имат различни ефекти - следователно производството на месо и клането на животни са по-етични. Прибл. Ед.).

Не беше лесно да бъдеш вегетарианец - например, на дълго пътуване до Италия не можех да вечерям в нито един ресторант. Поради вродени хронични проблеми със стомашно-чревния тракт, списъкът ми на разрешени храни беше дори по-кратък от средния вегетарианец: не мога да ям ядки, горски плодове, гъби, кисели зеленчуци и плодове, така че основно живеех на варени картофи, моркови и цвекло. Струваше ми се, че съм вегетарианец и правех правилното нещо - по отношение на себе си и на света. Но след две години на такава диета състоянието на кожата и косата ми се влоши драстично, а странните коремни болки започнаха да ме безпокоят. Аз физически не можах да стана от леглото сутрин, като отидех до най-близкия магазин, сякаш беше завладяването на Еверест. Когато най-накрая стигнах до болницата, се оказа, че съм на ръба на кахексия (изтощение на тялото. - Прибл. Ед.), докато получавате сериозни проблеми с панкреаса.

За да възстановите лекарите съветват да започнете да ядете месо, яйца и извара. Не беше лесно да се направи това: първо, тялото ми просто забрави как да взимаш такава храна, и второ, всяко погълнато невегетарианско хранене беше придружено от чувство на вина и мислеше, че съм предал принципите. По време на хранене усетих паника, мога да го преодолея само с помощта на психотерапевти. Приех, че за нормално благополучие няколко пъти седмично трябва да ям пиле, пуйка, извара и любимо сирене.

Мисля, че здравето все още е по-ценно от принципите и е възможно да се повлияе положително на света по други начини. Не е известно, че е по-етично: да се купуват домашно приготвени извара и яйца или екзотични плодове и соево сирене, чийто въглероден отпечатък се простира по целия свят. Знам, че вече има изкуствено месо и очаквам с нетърпение, когато стане широко достъпна. Вероятно не е толкова трудно да бъдеш вегетарианец в топла страна край морето, но в руските реалности трябва или да се придържаш към много ограничено меню или да намалиш много пари, за да купиш добра риба и пресни зеленчуци извън сезона.

Lada

21 години

3 месеца практикувани сурови храни

Имах проблеми с бъбреците и репродуктивната система, които ме притесняваха много и ме възпрепятстваха да живея, а лекарствата, предписани от лекарите, не помогнаха. От това бях много труден психологически. Получих пост във ВКонтакте за „магическите” ефекти на гладно и реших да го изпробвам - в крайна сметка прекарах без храна, сварен на четиридесет и две (няма убедителни доказателства, че гладното може да помогне при лечението на всякакви болести, не. - Прибл. Ед.). Според плана, след гладната стачка е необходимо да се яде сурова храна за един месец и едва след това постепенно да се върне към термично обработената храна. Реших, че тъй като съм "очистил" тялото си толкова добре, вече няма да се връщам към месото (почистване на тялото или детоксикация без специални указания). Прибл. Ед.). Освен това, преди това бях мислил, че ще ям мъртвите животни. В крайна сметка реших да стана веган.

Проблемът беше, че се придържах към веганството и дори по-малко сурова храна, не можех да получа достатъчно. Ела басейни, аз чувствах, че стомахът е пълен до капацитет, и жестоки глад все още остава. След няколко месеца разбрах, че ще го нося - дори и през нощта мечтаех за храна. Опитвах различни храни, но накрая стигнах до заключението, че нищо от веганската диета не ме насища. Затова отново започнах да ям месо и топлинно преработена храна - и усещането за вечен глад ме напусна.

Положително оценявам този експеримент: болката в бъбреците и репродуктивната система е починала и не се е върнала оттогава (изследванията показват, че вегетарианската и веганската храна всъщност е свързана с по-малък риск от някои заболявания, но това е само корелация, а не ясна причина). разследваща връзка. Прибл. Ед.). Надявам се, че някой ден много гладко, компетентно, спокойно, без прекъсване и RPP най-накрая ще премине към веганизъм и ще се почувства страхотно.

Кристина

18 години

2 години беше вегетарианец

На четиринадесет години гледах филма „Земляни“, където показаха тъжни очи на животни, клане и море от кръв (документален филм, който сравнява отношението на хората към животните с геноцида на евреите в нацистка Германия; според авторите, като отиде в веганството, можете да спрете страданията на животните. - Прибл. Ед.). Стана грозно, че всичко това се оказва на моята табела. Струваше ми се, че ако спрем да ям месо, това ще промени нещо: отказах, някой друг щеше да произвежда по-малко месо! Накрая спрях да ям говеждо, свинско, пилешко и морски дарове, но оставих сиренето и сиренето.

Аз живея в Далечния Изток, където има малко вегетариански продукти. Едва наскоро тук започнаха да се появяват вегански магазини и кафенета и фалафел шаурма - макар и значително по-скъпо, отколкото в столицата. Но преди пет години това не беше така. Ядох необходимото и заради това станах много по-силен: въпреки всички усилия, беше трудно да се яде балансирана диета. Въпреки че такъв начин на живот не беше за мен брашно. Аз не наклоних никого на своя страна и спокойно реагираха, ако някой е ял месо с мен. Но точно заради такава диета скоро напълно спрях да общувам с хората - просто нямах достатъчно сили. Изгубих интерес към всичко, постоянно бях депресиран. Освен това родителите, с които тогава живеех, са категорично против такъв начин на живот, което усложнява положението.

Веднъж просто паднах на пиле. Звучи смешно: дори не я исках, но внезапно го взех за себе си и преядох. Беше много смущаващо, но мисълта мислеше, че е време да свърши с вегетарианство. Не можех да се върна веднага: бях отвратителен, тялото ми едва успяваше да усвои всичко, за което загубих навика. Когато ядох месо, постоянно се чувствах виновен, гордостта не ми позволи да го правя за всички. Но аз самият силно осъдих: Мислех, че съм предал себе си и убежденията си. Сега мога да трезво оценя това преживяване и се радвам, че избрах себе си, а не идеята, че спасявам животни. Аз отново имах силата да общувам с хората и да уча, макар че хроничната умора не премина.

Вегетарианството е много трудно да се практикува, когато живеете там, където зимата е тежка, студена и продължава шест месеца - но по някаква причина те не говорят за това във всеки филм. Искам да бъда здрав и енергичен - за съжаление, с вегетариански начин на живот не го направих добре.

максима

28 години

4 години беше веган

В юношеството аз обичах философията и езотериката, които повлияха на решението ми напълно да изоставям животинските продукти. Започнах доста радикално: ядех само зърнени храни и зеленчуци, ядех плодове, пиех билкови чайове (балансирана вегетарианска диета предполага протеини, мазнини и въглехидрати, получени от различни храни. Прибл. Ед.). Плюс това, винаги строго измервах размера на порцията - трябваше да е поставен в контейнер, който ми служи като отправна точка. Излишно е да казвам, че не се чувствах добре, но вместо очакваното просветление имах чувство на пълна апатия.

Променях диетата си малко, започнах да си позволявам вегански сладкиши, хляб и фалафел. Готвенето на "правилните" ястия отне много време и монотонността беше депресираща. Заради този начин на живот започнах да излизам по-рядко: приятели не разбираха и се обиждаха, когато отказвах да споделям храна с тях, а в кафенета и ресторанти нямаше почти никакви ястия, които да си позволя. На работа и в института, те започнаха да ме възприемат като "странен човек".

Престанах да бъда вегетарианец по абсолютно прозаичен начин: някак си, приятели, шеговито ми предложиха да ям бургер с тях, взех го и се съгласих, предизвиквайки общ шок. Не разбирам как се е случило, но не бях измъчван от угризения. Осъзнах, че философските принципи, които ме караха, просто станаха неактуални и е време да приключим с веганизма. Започнах отново да ям месо, натрупах тегло. Опитах се да се занимавам със спорт, разбрах, че здравето ми е осезаемо - по-късно това беше потвърдено от лекарите, които откриха проблемите ми с бъбреците и панкреаса. Но като цяло, аз не съжалявам, веганизъм е съзнателен избор, както е решението да се върне към животински продукти. Мисля, че някой ден отново ще се откажа от месото, но в същото време ще следя внимателно здравето си.

Lena

22 години

6 години вегетарианство

Стигнах до вегетарианството в гимназията. Един ден с майка ми отидохме до супермаркета за хранителни стоки, където имаше аквариуми с жива риба. Видях продавачката да улови една и да я увие в торба. Отидох при майка си и казах, че вече няма да ям риба. На следващия месец прочетох всичко за вегетарианството, което можех, но нямаше много информация.

Първоначално, както планирах, спрях да ям риба и след това месо. Млечните продукти не изключват, но след това месец след година постоянно veganila за интереса. В този момент за мен беше важно да намеря себе си, а вегетарианството помогна за постигането на тази цел. Чувствах се добре, дарявах кръв на всеки шест месеца и никога не съм имала аномалии.

Престанах да бъда вегетарианец толкова неочаквано, когато започнах. Когато бях на деветнайсет, отидох в болницата заради проблеми с ушите. Ястията са стандартни: задушени котлети, месни бульони. Първият ден изядох онова, което донесох със себе си, а на втория си зададох въпроса: „Защо сега не ям месо? И разбрах, че вегетарианството е само навик с мен от училище. Заради това осъзнаване аз преминах към нормално хранене абсолютно спокойно, без вина и съжаление. Имаше много иронични коментари от познати месоядни ("Но какво да кажем за природата? А животните?") - въпреки че по време на вегетарианството не съм чел ничии нотации.

Мисля, че това беше положителен опит. Успях да разширя диетата, научих родителите си и себе си да ям редовно зеленчуци и научих много готини рецепти. Вероятно щеше да е по-лесно, ако тогава имаше по-специализирани магазини. Мисля да се върна към вегетарианството, но възнамерявам да го подхождам по-съзнателно и първо да разбера защо имам нужда от него и какво искам да постигна с него.

Полин

22 години

6 години беше вегетарианец

В началото на десетия клас обичах различни езотерични и източни учения. Периодично се натъквах на увреждане на месото за тялото, ума и духа, както и етичната страна на консумацията му (днес се счита, че е безопасно да се консумират средно не повече от 70 грама червено месо на ден. съдови заболявания, колоректален рак, захарен диабет тип II, инсулт и ранна смърт. Прибл. Ед.).

Не се обвързвах с тези убеждения, докато не се случиха редица фатални инциденти: любимото ми животно имаше нараняване, видях месото й и тогава умря. Апетитът ми беше напълно изчезнал и когато седмица по-късно гледах филма „Земляни“, най-накрая се убедих, че искам да се откажа от месото. След това имаше много години на различни учения, години на веганизъм и радикален поглед върху месото, месеци сурова храна и отречение от всички светски неща.

Шест години по-късно наистина исках да „заземля” и най-накрая да опозная света чрез наука и сухи факти. Реших отново да опитам месото - но за това беше необходимо да се отхвърлят минали вярвания. Веднъж, познати, които не знаеха за моя начин на живот, предложиха да ядат пиле. Имах много труден период, беше толкова лошо за мен, че просто не можах да намеря сили да откажа. Приех, че в живота ми настъпи нов етап и започнах да се връщам към забравените вкусови усещания. Понякога се чувствах виновен, особено срещу моите вегетариански приятели, но след това стана по-лесно да се свържа с това. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. После, на петнадесет, отказах месни полуфабрикати, колбаси и колбаси. Три години по-късно постепенно започва да се изключва от диетата на месото - първо говеждо и свинско месо, а след това и птици, на възраст от двадесет години, оставяйки риба, морски дарове, мляко и яйца в диетата. Бях против само убиването на животни, а не на животновъдни ферми като цяло, така че не възнамерявах да отказвам мляко или яйца. Никога в живота си не ми беше хрумвало да заместя месото със соеви продукти, просто не го ядох и не изпитвах никакви проблеми - нито с желанието да го опитам, нито със здравето.

Обаче целият ми път на вегетарианство беше изграден повече от инстинкта, отколкото от науката - направих, как се чувствах и как тялото ми изискваше. Когато научих за бременността, се върнах към месните продукти, така че детето да не изпитва недостиг на храна, да расте здраво и силно, и в крайна сметка да направи своя избор (смята се, че по време на бременност можете да се придържате към вегетарианска и веганска храна, разнообразие от храни и адекватни нива на витамин В12 и желязо. Прибл. Ед.). Сега второто ми дете расте и все повече мисля за връщане към вегетарианството - за мен това беше лесен и изключително положителен опит (ако не и да се вземе предвид често арогантното отношение на другите).

СНИМКИ:Ърбан Аутфитърс

Гледайте видеоклипа: Сал Ракели за 2012 г. Sal Rachele On 2012 (Ноември 2024).