Храна за пръсти: Новогодишни закуски за тези, които са уморени от празници
текст: Дария Нифонтова
Създайте усещане за приказка за Нова година Това може да бъде особено трудно, ако последните работни дни са пълни със срещи, а дървото все още не е закупено. В такава ситуация е категорично противопоказано да се мисли за рязане на Оливие, но само за да се отпуснете, да прегледате коледния филм и, ако намерите сила, да направите някои необичайни празнични закуски.
Лозенки за грозде
съставки:
450 грама грозде
15 дълги шишове
½ бутилка от просеко
малко водка (~ 2 супени лъжици)
ПОДГОТОВКА:
Нарязвайте гроздето на шишчета, поставете в дълбока форма.
Изсипва се гроздето с просеко и водка и се съхранява в хладилник за един час.
Излезте от хладилника, източете алкохола (можете да го оставите за коктейли!) И изпратете шишчета с грозде във фризера за два часа. Готови близалки са веднага!
Салата с раци (но не тази с пръчиците)
съставки:
450 грама белени и нарязани готови скариди
170 г консервиран рак
2 стъбла от целина
60 g смес от майонеза и дижонска горчица
3-4 глави от салата от цикория
ПОДГОТОВКА:
Смесете нарязаната скарида и месото от раци (ако е необходимо, я разкъсайте с ръце).
В сместа се изсипва майонеза и дижонска горчица.
Получената салата се разпространява върху отделни листа цикория. Сол и пипер на вкус.
Мариновано козе сирене
съставки:
220 г меко козе сирене
зехтин (достатъчно за попълване на формуляр)
ситно нарязан кипър
ситно нарязан босилек от босилек
1 супена лъжица чили люспи
1 супена лъжица смлян пипер
сол на вкус
ПОДГОТОВКА:
Поръсете дълбока форма с тънък слой зехтин. Сложете в маслото тънко нарязано сирене, покрийте ги с половината от зеленчуци, пипер и сол. Отново се налива зехтин.
Поставете втория слой сирене и зеленчуци върху получената маса и го излейте с масло. Ако все още имате сирене и зеленчуци, направете трети слой, ако не, покрийте със зехтин, за да покриете зелените.
Оставете сиренето да стои един час при стайна температура или двадесет и четири часа в хладилника. Сервирайте с прясна франзела.
Пикантна пуканка
съставки:
3 супени лъжици рафинирано рапично масло
8 супени лъжици семена за пуканки
2-3 супени лъжици масло
2 чаени лъжички сос sriracha
1-2 чаени лъжички сол
ПОДГОТОВКА:
Изсипете маслото в дълбок тиган, налейте пуканките, покрийте с капак и поставете на средна топлина.
Веднага щом чуете пуканките, разклатете тенджерата, за да разбъркате пуканките и повторете, докато пуканките не спрат да се спукват.
Готовият пуканки се отделят от топлината и се оставят да изстинат.
Докато пуканките се охлаждат, разтопете маслото и го смесете със сос шрирача. Изсипете получения сос върху пуканките и разбъркайте добре. Поръсете със сол на вкус.
Прошуто и Бри Ролс
съставки:
12 листа от размразено фило тесто
115 g масло
350 г бри сирене, нарязани на 12 броя
12 броя прошуто
мед
зърно 1 граната
сол и пипер
ПОДГОТОВКА:
Загрейте фурната до 175 градуса, покрийте листа за печене с хартия за печене. Поставете лист фило тесто и го сгънете така, че да е правоъгълник. Смажете късата страна на тестото с разтопено масло.
Поставете парче прошуто на тестото по дължината и поставете парче бри на върха, така че да лежи в долната част на тестото лист с надут няколко сантиметра. Увийте късата страна на тестото върху пълнежа, след което увийте дългите страни на тестото навътре. Увийте плънката като бурито и ощипвам.
Поставете ролката върху тава за печене. Повторете с останалите листа тесто и останалите пълнеж. Смажете всички ролки с разтопено масло.
Печете 20-25 минути или докато ролките станат златни. Отстранете готовите рула от фурната, поръсете с мед и поръсете със сол, пипер и семена от нар.
СНИМКИ: beats_ - stock.adobe.com, Филип - stock.adobe.com, dahin - stock.adobe.com, itakdalee - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, creativefamily - stock.adobe.com