На кого да се абонират за Телеграма: 12 канала за храна, вино и ресторанти

Олга Лукинская

Популярността на телеграфните канали продължава да нараства; удобно е да ги чете от телефона, от компютъра, а липсата на коментари и обича веднага успокоява нервите. Най-интересни са блоговете, в които можете да научите за наука, мода или ресторанти през призмата на личните мнения и чувството за хумор на автора. Избрахме дванадесет канала, посветени на храната във всичките му прояви - субективността и максималната честност са гарантирани.

Политика за бисквитките

Каналът "Рита Попова" и "Юрий Болотов", които буквално говорят за това, което ядат всеки ден, във формата на "закуска с два сандвича с наденица и сирене", и също така сравняват кафе от различни кафенета, се оплакват от цените в супермаркетите и похвали (или не) Московски барове и пицарии. Ако ви се струва, че само вие ядете бургери и сладолед, и всички около вас са преминали на салати и отказали захар, този канал ще ви успокои - не, хората са едни и същи около вас.

Масала

Съвети, които улесняват готвенето и живота, както и мнения за това, какво са различни продукти и какво да купувате в дадена верига супермаркети. Това е още един канал с човешко лице - авторът Саша Суворов честно признава, че предпочита да пече гъби заедно с познат човек, или поне заявление за гъби ("всичко, което липсва е гъбата Shazama"), разказва как се опитва да направи ябълка, че се оказа ферментирала ябълка. сок и съветва да се яде повече сладолед в топлината.

Nenordic

Виктория Ларсен живее в Копенхаген, учи в гастрономическо училище и работи като помощник готвач. В нейния канал тя говори за прости рецепти, като паста за хамсия, която може да се разпространява върху хляб, и че тя обича да работи в кухнята, въпреки мазолите на показалеца от поплавъка или риска от подхлъзване на грешната обувка. Авторът пише за професионални стандарти за готвене или за разликата между домашната и ресторантската кухня, а също и например съпоставя пробните дни на работа в различни кухни със слепи дати, където никога не знаеш дали ще се разбираш с героите от главния готвач.

Em / gotovlyu

Канал Дария Нифонтова, който разказва за впечатляващите си гастрономически преживявания като пица с печени мозъци и книги за храна и готвене, споделя красиви снимки на храна и връзки към интервюта с известни готвачи. Няма рецепти, но има вдъхновяващи снимки и много интересни факти - например за затворения магазин за здравословни храни на основателя на групата The Beach Boys или корейски глинени съдове за "монашеска" храна.

Пилешки бульон

Отличен канал със срам за малък брой абонати, който е пълен с експерименти като сладко от лук, осолена карамел, тинктура от мъх или кнедли с тесто от елда. Авторът разказва как да се охлади готвена храна, където е по-добре и по-евтино да се купуват гранати през един сезон, чийто пасатор е по-добър - стационарен или подводен. Специално внимание трябва да се обърне на просто и логично обяснение как да се приготвя супата без специфична рецепта.

SoupOfTheDay

Популярният и актуализиран почти всеки ден канал на Антон Никитин с рецепти и размисли за храна и всичко свързано с него. Авторът обяснява, че за готвача най-важното е да не може да готви, а да изразходва правилно средства. Рецептите на този канал ще подхождат на онези, които не са се отдръпнали от това да прекарват дълго време в кухнята; няма подробни описания, само принципи като „готви според класическата схема на уок“, които могат да изплашат начинаещите. Абонирайте се за канала поне заради такива истории като пост за честването на Деня на влюбените в Япония и свързаните с тях маркетингови трикове на производителите на шоколад.

Песен на дим и кетчуп

Месарският канал на Света Ханинаева е посветен на месото във всичките му прояви: подробни схеми за рязане, методи на подготовка и особености на работа в магазин на пазара в Тел Авив. Авторът ясно обяснява защо няма смисъл да правим кайма за бургери от "премиум" парчета като ribai (и не само в цената), говори за типичните вътрешни шеги на месарите на пазара и какво може да се направи от oxtails. Вегетарианците в този канал е по-добре да не гледат.

Шери не

Наталия Гладишева, авторка на канала за алкохола, пише за малко известните вина, за смисъла на добавяне на лед към напитките, за разликата между коктейли и миксове и за функциите на торфен уиски. Оказва се, че има руски сортове грозде като "гълъб", "sibirkovy", "северна броня" или "Krasnostop zolotovsky" - и има вино от всеки от тях. Наталия има отличен подход към въпроса за комбиниране на напитки с храна: всичко може да се направи, ако сте наистина вкусни.

Доктор вино

Дария Хрипушина работи във винената компания Simple и води образователен канал, посветен на виното. Какви вина наистина са подходящи за червено месо, а кои - за меки сирена? Колко безопасно можете да пиете бременна? Вярно ли е, че само лошото вино рисува зъбите и езика? Авторът отговаря в детайли на въпросите на читателите, публикува прости и красиви схеми за избор на очила или изчисляване на броя бутилки за парти и обяснява защо старото вино не винаги означава добро.

Готвя компотик

Рецепти са сравнително прости ястия, например палачинки, колбаси в тестото или тенджера със сирене, с видеозапис на спираща дъха красота; от появата на мехурчета на повърхността на палачинката или смесването на тестото с миксер не може да се откъсне, дори ако не обичате да готвите. Полина Романцова, авторката на канала, активно общува с абонати, които вече са над пет хиляди, и им предлага конкурси с награди.

Кухнята на Марика

Марина Пустильник, автор на отлични рецепти за бисквитки, в крак с времето, създаде този канал, за да замени собствения си уебсайт. Тя публикува рецепти за печене и хакерство за закупуване на продукти и например казва, че киноа с кондензирано мляко е много вкусна. Готвенето на кифли от моркови или на лимонния фъдж ще изглежда твърде сложно за много хора, но препоръките за това къде да купуват сушени манго могат да бъдат полезни за всеки.

Честит мил

Каналът Алина Дидковска е може би най-необичайната в тази колекция - тя е посветена изключително на Макдоналдс в различни градове и страни. Има много снимки и неочаквани факти: сос от сирене не е във всички страни, но в Европа можете да поискате топло мляко поотделно; в Тайланд клоунът Роналд поздравява посетителите с традиционен лък със сгънати ръце; във Ватикана са отворени първите Макдоналдс и там са хранени бездомни; в арабските страни по време на Рамадан те правят специално меню на фона на "нощното небе" със звездички.