Omg, GMO: 5 изобретения в хранителния свят
Тази година, обичайната идея за храна те счупиха колкото се може повече: отглеждаха котлета от бургер, правят хранителни заместители и странни хибриди: кронат и ароматизиран сладолед. Основното нещо - никой няма да спре на това. Wonderzine събра още няколко примера за техническа храна.
3D храна
Идеята (или по-скоро нуждата) за печат на храна дойде на ум пред експерти на НАСА. Обичайните технологии не позволяват да се запази храната в подходяща форма за консумация в продължение на пет години (такъв период е необходим за дълги мисии - летящи до Марс, например) и дори астронавтите не могат да готвят това, което искат поради ограничен набор от продукти. Затова агенцията спонсорира полугодишно проучване на възможността за печат на храни (3D принтерите обикновено са изключително заинтересовани от НАСА).
Светещ сладолед
Да не казвам, че храната, която светят в тъмното, е нещо съвсем ново - учениците от Харвард с фосфоресциращите мечки за дъвчене са поне три години пред харизматичната компания Lick Me I'm Delicious. Въпреки това, технологията на производителите на сладолед е различна: те добавят не хинин, а протеини от медузи, възпроизведени в изкуствени условия, които не светят постоянно, но само ако са нарушени (това е).
Ориз с моркови
Липсата на витамин А в диетата на населението на Африка и Азия и неспособността да се получат необходимите моркови и сладки картофи, които не се отглеждат в тези райони, накара учените да подобрят обикновения ориз, един от основните продукти в света. Генетично модифициран, той излезе жълт (вече наричан "злато") и една чаша от него на ден, според очакванията на American Nutrition Society, осигурява половината от дневните нужди от витамин А.
Satisfries
Бургер Кинг реши да направи по-малко вредните си пържени картофи. Факт е, че обикновените абсорбират твърде много масло; Satisfries го абсорбира с 40% по-малко - поради това, съдържанието на калории се намалява с една трета. Компанията, разбира се, няма да разкрие как са го направили, но най-вероятно не се е променил съставът на самия картоф, а технологията за готвене. Заслужава да се отбележи, че Burger King реши да не отбележи честно Satisfries като полезен - в края на краищата, все още е същото вредно нещо, само по-малко мазнини.
Соник "сол"
Дори не и храна, а напротив, нейната замяна. Миналогодишното проучване в Оксфордския университет показа, че звукът, подобно на миризмата, влияе върху възприемането на храната: високите звуци правят храната по-сладка, ниските звучи по-горещо. Идеята е нова, но Хестън Блументал вече го пусна в обращение: в своята „Дебела патица“ те започнаха да сервират рибни ястия, „подправяйки“ ги със звуците на морето - така с по-малко количество сол, рибата се възприема умерено солена.
ФОТОГРАФИЯ: снимка чрез Shutterstock