Скариди: Супа от тиква

Като част от колоната „Продукт на месеца“ решихме да изучаваме скариди и всяка седмица от април ще публикуваме рецепта с тях. За да разберете пропорциите на всеки ингредиент, намерете курсора на снимката.

Тиквена супа със скариди

Метод на приготвяне:

Печен пипер във фурната при висока температура до черен тен; Нарежете тиквата на големи парчета и печете до омекване.

Нарежете морковите на големи кубчета и оставете да къкри до омекване.

Запържете лука в тиган с нарязан джинджифил и чили за 3-5 минути.

Скаридите са чисти и свободни от вените. Глави и черупки от скариди хвърлят във водата, готви бульон от тях - това ще отнеме 20-30 минути - и се прецежда.

Blender пюре от тиква, пипер, моркови, лук, добавете бульон и сол (може да се замени с рибен сос), разбъркайте всичко. Добавете скариди.

Супа в чинийки може да се поръси с черно сусам и разтрошени нори.