Безопасен кекс: 6 леки десерта
Лятото свършваплодове и плодове, ядохме, така че вече не можем да ги гледаме. За да не се облягаме на любимата, но диво-калорична орео, сладкиши и чийзкейк в есенната меланхолия, попитахме момичетата, които знаят за десерти, за всичко, за да измислят рецепти за здравословни сладкиши - а не някои ягоди в шоколад.
В ритъма на метрополията често не разполагат с достатъчно време да ядат без вреда за здравето. Измислихме три прости десерта. Бар от сушени плодове и ядки - страхотна закуска за натоварен ден. Тортата-мус с чай matcha е лесен за приготвяне, много деликатен на вкус и полезен, тъй като за него се използват ядки, сметана, зелен чай и мента. И десерт от пъпеш. Пъпешът е полезен, но днес има малко десерти, в които той ще бъде основната съставка, и всичко това, защото пъпешът не е съвместим с други продукти, особено с млечни. Решихме да я комбинираме с праскова и кокосово мляко.
Десерт от пъпеш
Смелете праскова и пъпеш в блендер, добавете половината от количеството захар и разтворен агар в картофено пюре. Добавете останалата захар и агар в кокосовото мляко. Течността се изсипва по слоеве и издържа на всеки слой в продължение най-малко на 20 минути в хладилник (5 ° C). Да, за агар-агар: трябва да се разтвори във вода. 1 ч. Л оставете агара в продължение на 15 минути, за да набъбнете в половин чаша вода, след това изсипете течността до кипене, като непрекъснато разбърквате, агар-агарът трябва да бъде напълно разтворен. След това сместа се охлажда и смесва с бита сметана (температурата на течностите трябва да бъде същата). Ако желаете, можете да използвате желатин. Ние използваме агар, тъй като е от растителен произход, а желатинът е животно. Дори в агар малко по-малко калории, отколкото в желатин.
Орехови закуски
Мелене в блендер ядки, стафиди и дати, добавете мед, жар и кокосово масло. Когато масата стане еластична, навийте топките (могат да бъдат направени под формата на решетки), навийте по ваш избор в кокосови стърготини или нарязани ядки и охладете при температура от 5ºC за два до три часа.
Торта с чай и мента
За тестото, разтопете и охладете маслото. Прибавят се нарязани ядки, пресято брашно и нишесте. Отделно разбийте яйцата и захарта, докато се образува силна пяна, разбъркайте се със сместа от брашно. Тестото се пече 20 минути при температура 180 ° C, охлажда се. За мус, разбийте сметаната с пудра захар, докато не се получат устойчиви върхове, добавете ванилия, разделена на две части. Към една част от крема добавете чай и разреден агар, а във втория - сироп от мента. Поставете муса със зеления чай върху охладената питка от фъстъци, охладете за 20 минути в хладилника и поставете мусът от мента отгоре. Оставете цялата торта да престои три часа при температура 5 ° C, украсете с шам-фъстък и прясна мента при сервиране.
Знам, че най-сигурният начин да не се закачат на сладкиши - просто нямам време в живота си да опитам класическите версии на десертите. Така че мина покрай устата ми: панна кота, много варианти на торти, лавакейк, белгийски вафли, кронат, донат и тарталети. Заобикалям етапа на „сантиментална наслада” от оригинала и веднага измислям аналог, приспособен за здравословно хранене. Така се родиха шоколадова лавандула, кокосово пано кота и трислойни барове. Никога не използвам в рецептите си захар, бяло брашно, масло и други млечни продукти.
Кокос Пана Кота
(за 2 порции)
В топла вода, като се разбърква непрекъснато, разредете агар-агар, изчакайте, докато течността стане гелообразна, и веднага добавете кокосовия крем. Разбърква се още 15 секунди, добавя се сироп от ванилия и агаве. В формите за кифли поставете три или четири плодове на дъното и налейте върху тях кремообразна маса. Поставете матриците на хладно място за половин час, докато се сгъсти напълно. Преди да сервирате, извадете пана коттата от матрицата, обърнете я върху плоча и украсете с боровинки.
Трислойни сушени плодове
(на 1 бар)
Смелете бадемите в брашно в блендер или кафемелачка (ако желаете, можете да накиснете ядките предварително и да отстраните кожата от тях, така че да бъдат по-лесни за храносмилане). Отделно нарязвайте смокините в смесител, предварително нарязвайки горните краища на клоните до състояние на хомогенна паста. Смесете бадемово брашно и смокинова паста, разделете сместа на две части. Смелете заедно сушени кайсии и боровинки в блендер, добавете лимонов сок. Формират се три еднакви правоъгълника: два от смокини и бадеми и един от сушени кайсии и боровинки, сложете ги в слоеве и дори ръбовете с нож.
Шоколадов лавак
(за 1 част)
Смила лешниците в блендер в брашно (отново, ако желаеш, можеш да накисваш ядките). Отстранете костите от датите, изсипете вряла вода върху месото, отстранете кожата, ако желаете. Разбийте в блендер, докато получите кремава маса от карамелен цвят и комбинирайте с брашно от ядки. Добавете към сместа какао, семена от ванилия и сол. Разбъркайте и поставете във фризера за 30 минути. Подгответе шоколадния сос чрез смесване на всички необходими съставки в блендера. Извадете тестото от фризера, изтръгнете парче от малко повече от половината, образувайте кръг от него и равномерно разпределете тестото по стените на силиконовата форма за кифлички. Изсипете шоколадовия сос и направете торбичка от останалото тесто. Поръсете с какаови или кокосови люспи преди сервиране.
Благодарение на фотостудиото монолог за осигуряване на място за снимане.