Топли салати: 5 прости рецепти
текст: Олга Антонова
Салата може да бъде отделно ястие. - и топло по-специално. Избрахме пет идеални рецепти за пълна закуска, обяд или вечеря, както и в случай, че искате необичайно допълнение към основното ястие. Нямаме никакво съмнение, че тези салати няма да бъдат по-малко вкусни в студа, но е малко вероятно да се охладят, преди да изчезнат от масата. Всички рецепти са предназначени за две порции.
Със зелена леща и картофи
съставки:
Получаване:
Изплакнете добре лещата и гответе за 25-30 минути на средна топлина в подсолена вода с мащерка и дафинов лист. След това изцедете водата, извадете заливния лист и поставете лещата на топло място.
Докато лещата се готви, сварете картофите, излейте водата и ги поставете на топло място.
За соса, смесете винен оцет, нарязан чесън, лук на прах (или малко нарязан лук), горчица, зехтин, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре и добавете ситно нарязани каперси (те могат да бъдат заменени с маслини) и краставица.
В голяма купа смесете картофите, лещата и соса, нарязани на големи парчета. Сервирайте салата, поръсена с нарязан пресен магданоз.
С боб и бекон
съставки:
Получаване:
Извадете семената и пулпата от доматите и ги нарежете на парчета с размер около 2 см. В малка купа смесете меда и винения оцет.
Запържете бекона в дълбок тиган на средна топлина, докато се остри и разпръснете върху хартиени кърпи. Ако искате, оставете малко мазнина в тенджерата, но ще е по-добре да я замените със зехтин. След това изсипете мед и винен оцет. Засилете огъня и разбъркайте енергично, докато кипи и стане хомогенна.
Сварете фасула в кипяща подсолена вода за пет минути, след това изцедете и поставете в голяма купа на доматите.
Изсипете горещ фасул и домати върху горещия сос, добавете нарязан пържен бекон, настъргано сирене и разбъркайте добре.
С сьомга и тиквички
съставки:
Получаване:
Без да отстранявате филето от кожата, направете няколко плитки прорези върху нея.
Смесете грубо нарязан копър и босилек със сушена кора и сок от половин лимон, подправете със зехтин, сол и черен пипер на вкус. Смажете с филе от сьомга и оставете за около 20 минути.
Тиквички, без пилинг, нарязани на продълговати филийки. Пече се до омекване на фолиото за десет минути, полива се със зехтин и се поръсва със сол и черен пипер.
Подсушете рибните филета с хартиени кърпи, печете на намазана с грил скара, кожата на кожата се спуска за около шест минути, след това се обърнете и оставете за още пет до седем минути или до желаната степен на готовност на рибата.
Поставете филето на дъска за рязане, внимателно отстранете кожата и изрежете рибата на продълговати парчета.
Нарежете чери доматите наполовина, добавете нарязан зелен лук и листа от маруля. Подредете салата в чинии, поставете печени филийки тиквички и сьомга отгоре. Сол, пипер, поръсете със зехтин и балсамов оцет и сервирайте веднага.
С пилешки гърди и зеленчуци
съставки:
Получаване:
Нарежете пилешкото филе на тънки ивици и запържете до омекване и светло кафява кора.
Лук нарязани на половин пръстени и се запържва до златисто кафяво.
Нарежете патладжана, чушка, моркови в ленти и запържете всички зеленчуци на свой ред, докато се варят.
Разбъркайте всички съставки, добавете сол и пипер на вкус.
С дивия ориз и гъбите
Получаване:
Сварете дивия ориз в бульон, докато готов - ще отнеме около 50 минути.
20 минути преди оризът да е готов, загрейте маслиновото масло и непрекъснато разбърквайки, запържете ситно нарязания лук. След това добавете нарязания чесън и след появата на аромата поставете гъбите в тенджерата. Фрай за 10-15 минути, докато гъбите са карамелизирани, след това сол и пипер на вкус.
Докато гъбите се печат, нарязвайте аспержите, сложете ги в един слой върху тава, изсипете със зехтин, сол, черен пипер и печете до 10 минути в пещта, предварително загрята до 200 ° C.
За соса смесете балсамов оцет, зехтин, горчица, мед, чесън, сол и пипер.
Разбърква се с ориз, аспержи, сос и нарязан копър. Поставете ориза и гъбите в листата на марулята, разбийте козето сирене и сервирайте веднага.
снимки: frolov_am - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com, M.studio - stock.adobe.com, Амикфото - stock.adobe.com, Аркадий Чубикин - stock.adobe.com, A_Lein - stock.adobe.com