Скариди: Френски кнелои

Като част от колоната „Продукт на месеца“ решихме да изучаваме скариди и всяка седмица от април ще публикуваме рецепта с тях. За да знаете пропорциите на всеки ингредиент, намерете курсора на снимката.

Пържени кнедли със скариди и киноа

Метод на приготвяне:

Поставете тестото няколко часа преди началото на готвенето на набрашнена повърхност, за да може да се размразява.

Поставете настъргано зеле, лук и чесън в тиган и запържете в растително масло за 5-6 минути. Добавете скариди, грах и киноа и гответе още 2-3 минути. Отстранете от огъня и добавете сусамово масло и соев сос. С помощта на мелница за картофи леко разбъркайте пълнежа, за да стане по-равномерна и да я оставите да се охлади.

Разточете тестото колкото е възможно по-тънко, така че да стане с дебелина около два милиметра. Нарежете го на квадрати със страна от 7-8 сантиметра.

Загрейте тигана с лъжица растително или сусамово масло на слаб огън. Сега трябва да направите кнедли и да ги сложите на тенджерата наведнъж, не оставяйки да лежат на масата - тестото бързо се намокря. Сервирайте с соса (всички тези съставки са просто смесени), изсипва се в малка купа, така че да е удобно да се натопи.