Рецепти и съвети: 11 полезни кулинарни приложения
Саша Савина
Дебели готварски книги, подобно на традицията на писане на интересни рецепти в специален преносим компютър или тетрадка, тя постепенно става нещо от миналото - приложения за смартфони заемат своето място. Говорим за единадесет кулинарни приложения, които ви учат да разбирате продуктите и да направите процеса на готвене по-лесен и по-вълнуващ.
Вече говорихме за канал YouTube SORTED Food, създаден от четирима британци, и сега ви съветваме да обърнете внимание на заявлението със същото име. В програмата можете да намерите повече от 700 стъпка по стъпка рецепти, много от тях също са заснети на видео. Потребителите могат сами да качват рецепти към приложението, да гледат какво са изтеглили другите и да се абонират за любимите си автори на рецепти (за да разберат по-добре кого насочват, можете да разгледате профилите на всеки от тях, кои храни и ястия харесват и кои не) резултатът е впечатляваща библиотека от ястия за различни поводи. В сметката на самите автори можете да намерите почти хиляда рецепти, включително перфектния чийзбургер, ролки от омари, вафли от картофи, скариди с кокос, пълнени лук и торта във формата на логото на Супермен. Подобно на рецептите можете да си спестите.
Изглежда всички знаят за „Плакат-храна“, но това не е единственото добро кулинарно приложение на руски език. Храна и фураж е новата версия на приложението Bon. Най-важното при подготовката на което и да е ястие, авторите считат за вдъхновение, а самото приложение се нарича “гланцовото списание в света на аскетичните кулинарни речници” - толкова много внимание се обръща на красивите снимки на храна. Храни и фуражи имат удобен и приятен интерфейс и, според създателите, повече от 10 хиляди стъпка по стъпка рецепти. Можете просто да преминете през приложението, като изберете рецепта със снимка, или можете да търсите конкретно ястие по име или съставки. Ако въведете името на съставката в лентата за търсене, приложението предлага да видите рецептите, които отговарят на заявката в различни категории. Те са доста стандартни - има, например, салати, супи, топли и леки закуски. Харесвани рецепти, можете да сложите харесва, можете да ги добавите към любимите си, и можете да ги маркирате като варени, за да не забравите. Връзки към рецепти могат да се изпращат до приятели в социалните мрежи или чрез месинджъри.
Повечето от дизайна на това приложение напомня на Instagram: рецепти се издават под формата на лента, можете да поставите харесвания и да оставите коментари. Кликвайки върху съставката на една от рецептите, можете да научите повече за него - включително нейната хранителна стойност, видове и методи за използване в готвенето. Можете да се абонирате за сметките на авторите на любимите си рецепти, а интересни ястия могат да бъдат добавени към рецептата ви. Също в Пате. Има раздел с препоръки: тук можете да намерите тематични колекции ("Детски рожден ден", "Постни рецепти") и ястия, разделени на категории. Някои рецепти имат видео уроци.
Веднага направете резервация, повечето от рецептите са достъпни само за потребители с премия абонамент: 12 месеца пълен достъп до всички рецепти ще струва 459 рубли, а неограничен абонамент - 699 рубли. Можете да се абонирате за по-кратко време - един ден (15 рубли), един месец (149 рубли) и шест месеца (299 рубли).
Този списък няма да бъде пълен без кулинарното приложение на Джейми Оливър. Готвачът и водещият имат няколко собствени приложения, като най-популярните сред тях са Рецептите на Джейми Оливър. Всяка седмица безплатно получавате достъп до 15 нови рецепти; В допълнение, приложението може да добави необходимите продукти към списъка за пазаруване. За да получите достъп до всички рецепти на Оливър, ще трябва да платите допълнително: Ultimate Recipes на Джейми Оливър ще струва 529 рубли в руския App Store.
Интересни (макар и често не-свободни) кулинарни приложения могат да бъдат намерени в други известни готвачи - например, Нигела Лоусън, Гордън Рамзи и Юлия Висоцка.
Друга приятна и удобна библиотека от рецепти, някои от които се зареждат от редактори, а други - от потребители. Приложението е русифицирано, но не напълно преведено на руски: самите рецепти, например, се публикуват в повечето случаи на английски език, така че познаването на езика е задължително. Останалото е много удобно: рецептите са разделени на категории (например "Храна за 20 минути", "Комфортна храна", "Вечеря в средата на седмицата"), инструкции се дават стъпка по стъпка, допълнени с снимки, а понякога и видео; също посочи приблизителното време, което ще трябва да похарчи за готвене. Освен това има и раздел с видео инструкции: тук можете да намерите както прости съвети за начинаещи готвачи (как да сварите яйце, как да направите котлети, как да бланширате), така и видео рецепти (как да направите перфектната пържола, да направите домашно приготвена майонеза и т.н.). Любимите рецепти могат да бъдат запазени в готварската книга и липсващите съставки могат да бъдат добавени към списъка за пазаруване.
Приложение The New York Times, в което повече от 17 хиляди рецепти. Можете да търсите ястия по ключови думи и маркери (търсене на много етикети, които да ви помогнат да намерите това, което ви харесва, включително вида кухня, вида на ястието и автора на рецептата), или можете да използвате редакционни селекции. В последните има рецепти от редовните кулинарни писатели на Ню Йорк Таймс, като Мелиса Кларк и същия Найджъл Лоусън, класическите рецепти на Джулия Чайлд, ястия, които лесно се готвят с деца, необичайни сандвичи и др. Приложението има и селекция от основни (и не толкова) текстови готварски инструкции, изготвени от авторите на публикацията: например, как правилно да се борави с нож, как да се покрие торта с пудра и как да се правят пици, бургери и палачинки.
Ястията, които сте приготвили сами, могат да бъдат отбелязани с "Готвене", за да не се губят, и любимите ви рецепти - запишете в готварската книга или да добавите към собствените си колекции - много удобно, ако например планирате гала вечеря.
Не е безплатно, но полезно приложение с вегетариански рецепти, което е полезно за тези, които ядат месо и просто искат да разнообразят диетата си. Рецептите, за съжаление, се дават без стъпка по стъпка снимки - но има възможност да се празнува всяка стъпка на готвене, както е направено. В допълнение, в края на рецептата, авторите дават полезни съвети. Приложението е достъпно на няколко езика: английски, немски, испански, френски и италиански (въпреки че няма руски). Освен това е възможно да се създаде филтър и да се оставят само ястия, подходящи за вегани, или ястия без глутен. За съжаление приложението няма версия за Android - но винаги можете да прочетете кулинарния блог на неговите създатели и автори, или да намерите аналог в Google Play.
Това приложение ще ви научи да избирате най-добрите плодове и зеленчуци. В Perfect Produce можете да намерите дълъг списък от продукти с препоръки за това какво да се съсредоточи върху тях при избора им. Например, авторите на заявлението ви съветват да изберете твърди авокадо, които, въпреки това, могат лесно да бъдат натиснати (въпреки че не трябва да изстискате авокадото силно, за да не ги повредите). В допълнение, тук можете да намерите информация за хранителните вещества, които се съдържат в плодовете и зеленчуците, както и много рецепти, където те служат като основна съставка.
Приложението е полезно за тези, които внимателно следят диетата си: възможно е да се търси подходяща съставка за ястието върху хранителните вещества, които тя съдържа. Perfect Produce също помага да се изчисли колко плодове и зеленчуци трябва да се яде, за да отговори на дневния прием на дадено вещество: всеки продукт има марка за диетични добавки, препоръчана от RDA, т.е.
Кухненски калкулатор PRO
IOS: 229 руб.
Необходимо приложение за тези, които се подготвят по чужди рецепти и не разбират как, например, да превърнат американските "чаши" в грамове. Кухненски калкулатор PRO преобразува една единица мярка в друга - освен това можете да избирате както маса, така и чаени лъжички като единица мярка. В този случай, калкулаторът взема предвид всички нюанси (например, че чаша захар и чаша ориз имат различни тегла): при преизчисляване, трябва да посочите самата съставка. Ако съставките, които вече са отбелязани в приложението, нямате достатъчно, можете да добавите свои собствени. Приложението също помага за изчисляване на съставките за правилното количество порции.
В приложението Замени, както лесно може да се отгатне от името, можете да намерите дълъг списък от съставки и какво могат да бъдат заменени, без да навреди на ястието. Полезно е, например, за тези, които вече са в процес на готвене, да разберат, че няма необходим продукт у дома или например искат да знаят как да заменят съставката, към която той е алергичен. Продуктите могат да бъдат разглеждани в списък или по категория (Печене и готвене, Морепродукти и Месо и др.) - списъкът на заместителите на страдащите от алергии и списъкът, който адаптира ястията за веганите, са особено полезни. Вярно е, че е необходимо съзнателно да се подходи към съвета на заместителите: няма напълно взаимозаменяеми продукти, така че трябва да разберете сами как заместването ще повлияе на вкуса на ястието.
Приложението Baristame Coffee Guide ще ви научи за кафето: тук можете да намерите информация за различни кафе напитки на базата на еспресо, съвети за това как да приготвите напитка по различни начини, както и основна информация за кафето като цяло - страни, където се отглеждат зърна и смилане и много повече. В допълнение, приложението има инструкции стъпка по стъпка за всеки метод за приготвяне на кафе, калкулатор, който изчислява колко кафе на зърна и колко вода е необходимо за пиене, и таймер. PRO-версията на приложението без реклама ще струва 30 рубли.