Скариди: Пържен чесън & Чили

Като част от колоната „Продукт на месеца“ решихме да изучаваме скариди и всяка седмица от април ще публикуваме рецепта с тях. За да научите пропорциите на всеки ингредиент, намерете курсора на снимката.

Скариди пържени с чесън и лют червен пипер

Метод на приготвяне:

Отстранете главата и черупката от скаридите (оставете опашката). Направете два или три милиметра дълбок разрез на гърба и премахнете вената. Изплакнете скаридата със студена вода и подсушете. Сложете ги в купа, поръсете със сол и разбъркайте.

В широк тиган, загрейте маслиновото масло над средната топлина. Добавете чесън, чили и червен пипер и гответе десет секунди. Добавете скариди и гответе за една или две минути от всяка страна, докато не станат розови.

Отстранете от огъня, поставете в дълбока купа за сервиране или отделни купи с чесън и масло. Сервирайте веднага с резени на франзела.