10 обилни, но леки летни салати
Всеки има различни хранителни навици, а за някой, яденият през лятото плод вече е постижение. За тези, на които чувството на глад не излиза дори и в горещината, открихме рецепти за обилни салати, които ще ни позволят да разнообразим менюто и сравнително бързо да измислим обяд или вечеря.
Салата с репички и картофи
Получаване:
Сварете картофите (12 минути на слаб огън) в подсолена вода, извадете от тавата и я оставете да изстине.
Разбийте мътеница, майонеза, горчица, пудра захар, оцет в хомогенен сос.
Когато картофите се охлади напълно, поставете го на чиния, поръсва се с листенца от репички и маково семе и се изсипва върху соса. Cress ще подхожда като декорация.
Хрупкава салата със зелен фасул
Получаване:
Налейте нарязаните гъби в купа и изстискайте лимонов сок - той ще ги омекоти.
Бланширайте фасулата в кипяща подсолена вода за 5-6 минути (трябва да остане свеж). Изплакнете със студена вода.
Прехвърлете гъбите в друга купа, разбъркайте ги с боб, домати и билки. Разбийте останалия лимонов сок с масло и го излейте върху салатата точно преди сервиране. След това добавете Пармезан.
Салата с препечен хляб и домати
Получаване:
На дъска за рязане, смажете чесъна със сол, сложете го в голяма купа. Добавят се домати, лук, оцет и 180 мл зехтин, подправя се със сол и черен пипер. Сместа се накисва при стайна температура за час или два, като се разбърква.
Поздравете хляба на скара или в тостера. Нарежете го на кубчета.
Добавете хляб, рикота и рукола към доматите, разбъркайте бързо и сервирайте веднага.
Салата с мента и ориз
Получаване:
Сварете ориза в кипяща вода за 10 минути. Добавете аспержи в същия съд и гответе още 3-4 минути, докато оризът е напълно варен и аспержите остават леко хрупкави. Хвърли всичко в гевгир и затопи със студена вода.
Когато оризът се охлади напълно, смесете го с пипер, масло, кора, сок, моцарела и мента.
С печени зеленчуци и козе сирене
Получаване:
Загрейте фурната до 220 градуса. Поставете моркови, тиквички, лук върху хартия за печене, налейте една супена лъжица масло; подправете със сол и пипер. Печете, докато зеленчуците са меки и кафяви (20-25 минути).
В купа, бийте оцета и останалото масло, подправете със сол и черен пипер. Добавете зеленчуци, нарязана салата и разбъркайте. Преди сервиране, сложете сиренето на салата.
Салата с домати и аншоа
Получаване:
В малка тенджера се налива чесън в студена вода и се вари в продължение на 2 минути. Източете, повторете процедурата два пъти, докато резените са меки. Чесънът се почиства в комбайн, добавя се мляко и се запържва отново. Добавете сол и пипер.
В голяма купа смесете босилек с доматите, 2 супени лъжици зехтин и необходимото количество сол и пипер. Внимателно смесете аншоа.
На чинии, налейте една супена лъжица чеснов сос и сложете доматите върху тях. Във всяка, добавете малко балсамов оцет и разпределете останалия зехтин.
Салата с ягоди и пиле
Получаване:
Пилето се маринира в 200 г малинов сос за един час.
Отстранете пилето от маринатата, запържете я на скара на всяка страна за около 4 минути. Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади за 10 минути.
В купа за салата смесете всичко с изключение на пилето, напълнете с останалия сос. Разстелете пилето вече на плочата със зелена салата.
Салата с нахут и моркови
Получаване:
Комбинирайте лимонов сок с нарязан чесън в комбайн и го оставете да се вари в продължение на 15 минути. Загрейте растителното масло в голям тиган, добавете бадеми и се запържете до златисто до около 5 минути. Премахнете препечените бадеми на хартиени кърпи и оставете да се охлади.
Смесете половината бадеми с кантарион, кимион, червен пипер и лют червен пипер в комбайн. Добавете зехтин и нарязайте всичко на паста.
В голяма купа за смяна на макароните, добавете нахут, моркови и разбъркайте. Гарнирайте с останалите бадеми и сервирайте.
Картофи с шампиони и яйце
Получаване:
Сварете картофите в продължение на 15 минути, след това сложете яйцата в същия съд и гответе за още 8 минути, докато всичко се приготви. Охлажда се под течаща вода.
Нарежете гъбите в малка купа, подправете с 2 супени лъжици оцет и оставете да маринират, докато почиствате яйцата.
След това добавете останалите оцет, масло и чесън към гъбите, разбъркайте добре. Поставете картофите, шунката, салатата в голяма купа, подправете с гъбен сос и разбъркайте добре. Преди сервиране, сложете яйцата, нарязани на половина, в чинии или салата.
С боб, риба тон и целина
Получаване:
В малка купа, победи лимонов сок с горчица, след това бавно се изсипва в зехтин, продължава да победи. Добавете нарязания лук и сол с черен пипер.
В голяма купа разглобете рибата на малки парченца, добавете нарязан целина, боб и каперси. Подправя се със соса, разбърква се и се сервира веднага.