Лошо сутрин: 5 идеални рецепти за супа за махмурлук
текст: Карина Самбе
Понякога не е необходимо махмурлук: Понякога е абсолютно невъзможно да се измъкнете от леглото, но понякога не е толкова лошо и дори ви принуждава да направите нещо полезно, за да изкупите чувството за вихър на махмурлука. Във всеки случай, рано или късно ще искате да ядете. За онези, които се осмеляват да пренебрегнат доставката на храна или да отидат до най-близкото кафене за собствения си готвен обяд, ние предлагаме пет прости рецепти за вкусни и питателни супи, които могат да дадат сила след една забавна нощ (и дори сутрин). Ако не сте готови да срещнете махмурлука на печката за нещо, трезво преценете последствията от предстоящото забавление и гответе супата предишния ден. Съветваме ви веднага да приготвите две порции животворяща супа - след няколко часа след обяд вероятно ще искате повече.
Супа от сьомга
Сьомгата е надежден източник на ненаситени мастни киселини, белтъчини, калий и фосфор, а лекото и питателно ухо от тази риба е гарантирано да възкръсне след пиршеството. В рецептата има дори малко бяло вино - тук се нуждае единствено от вкус, но може да се предположи, че е символично увиснал.
съставки:
Получаване:
Сварете бульон от почистения корен от целина, морковите и лука - варете съставките за около час. Солт бульон, прецежда се през гевгир и се връща в огъня. Нарежете сьомгата на парчета по трупа и го изпратете на тиган, подправете с дафинов лист, риган и пипер. Добавете нарязаните картофи и варете в продължение на 20 минути. След това добавете нарязаните зеленчуци, оставете да заври и извадете от огъня. Изсипете вино в тигана, сложете няколко лимонови листа и оставете супата да стои за няколко минути.
Френска печена доматена крем супа
Освежаващ газпачо ще изчака горещото лято, но засега времето е променливо и понякога искате да се затоплите отвън и отвътре, ще трябва да направите печена доматена супа. Тази богата сладко-кисела супа се сервира добре със зърнени тостове или сирени крутони.
съставки:
Получаване:
Нарежете доматите на половина и поставете върху тава за печене, намазана със зехтин. Поръсете с пудра захар, билки и чесън (½ глава). Печете домати в пещ на 180 градуса за 20 минути. Запържете ситно нарязания лук с маслиновите билки и останалия чесън в маслиновото масло, след което бийте заедно в блендер заедно с доматите до еднородна консистенция. Добавете пилешки бульон, сол и черен пипер, прецедете и оставете да заври над средната топлина.
Пилешки бульон с кнедли
Кои от нас бабите не разказват как по време на Великата отечествена война войниците са били лекувани с пилешки бульон? Започваш да вярваш в такива легенди, когато тази супа те вдига към краката си след пет уиски души, пили предишния ден. За любителите на традиционната руска кухня - пилешки бульон с кнедли по рецептата на Елена Молоховец. През 1861 г., когато за първи път беше публикувана нейната готварска книга, имаше ясна бавна храна с висока оценка: може да отнеме цял ден, за да се приготвят някои ястия. Нашата опростена версия на пилешки бульон ще отнеме малко повече от половин час, което означава, че всеки от нас е напълно способен.
съставки:
Получаване:
Поставете пилето в тенджера, покрийте с вода и заври на висока температура. Отстранете пяната, солта, добавете дафинов лист и зелен лук и магданоз, завързани в кок; оставете малко зелено, за да подправите бульона при сервиране. Пригответе пилето на слаб огън за 30 минути. Изцедете бульона и се върнете към огъня.
Подгответе тестото за кнедли. Довежда се до кипене подсолена вода с масло и се добавя брашно, като се разбърква. Масата трябва да се разбърка добре, да се отстрани от топлината и да се остави да се охлади, след което яйцето се смесва в сместа. Използвайте чаена лъжичка тесто и натопете кнедли в кипящ бульон. Когато кнедлите се появят, извадете бульона от топлината. Сервирайте с подправени зеленчуци.
Супа от леща със спанак
Поради лещата, богата на растителни протеини, супата е питателна и богата, а спанакът придава свежест. Ако веганската версия изглежда скучна, можете да използвате пиле или месо вместо вода или зеленчуков бульон. Леко донесете лека средиземноморска супа към традиционната турска есогелина, като замените половината от леща с булгур и босилек с изсушена мащерка, мента и груб пипер.
съставки:
Получаване:
Доведете водата или бульона до кипене и гответе лещата за 15-20 минути на слаб огън. Ситно котлет лук, разтривайте морковите на голяма ренде, нарязани на домати на кубчета. Подправете лука в зехтина на силен огън, добавете морковите и доматите, подправете със сол, черен пипер и яхнете няколко минути. След това добавете спанака и след 2 минути изпратете зеленчуците на лещата. Добавете дафинов лист, сол, черен пипер, масло и гответе още 5 минути.
Дебела супа с ребра
Като панацея за махмурлук, много съветват тюрлюгювеч, но изобилието от пушени съставки в него, а дори и в комбинация със заквасена сметана, предизвиква съмнение. Ние предлагаме по-балансирана, но не по-малко богата алтернатива - супа с ребра. Е, ако има възможност да се използват най-малко два вида месо: освен телешкото, младото агнешко месо, а не прекалено мазното свинско, ще го направят и нека част от това да е на кост.
съставки:
Получаване:
Пригответе лек бульон: около 40 минути, гответе ребрата и филето в подсолена вода с дафинов лист. В тенджера затоплете зехтина, запържете лука нарязан на половин пръстени, като разбърквате от време на време. След това изрежете варено филе на средни парчета и изпратете на тиган заедно с ребрата, продължете да изпържвате всичко за няколко минути, като разбърквате. Сложете морков в тигана и запържете още 5 минути. Добавя се сол и се налива бульонът, така че да покрие напълно месото. Оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути. Добавете нарязаните картофи, сол отново и добавете бульон, така че съдържанието на тенджерата са напълно покрити с него. Подправете супата с подправки и варете още 15-20 минути.
снимки: 1, 2, 3, 4, 5, 6 чрез Shutterstock