Юфка на ушите: Мъже за техните специалитети
Според нас Всеки човек има поне едно ястие, което той може перфектно да готви, ако е необходимо. Помолихме приятелите си да им кажат, че ще приготвят момиче за вечеря или закуска, за да я нахранят и впечатлят.
Сергей Блохин журналист и копирайтър
За човек, който защитава равенството между половете, готвачът от мен е срам. Вместо кулинарни изкушения, отдавна се съсредоточих върху чисто функционална кухня на HLS, която компенсира лошите навици. Това може да впечатли едно момиче, но не можете да я удовлетворите. Разбира се, имаше пробиви, като супа от тиква, зеленчуци в китайски уок, или салата с печени домати, но най-големият ми успех бе донесъл, представете си кнедли. Напишете рецептата: вземете една французойка, която дошла за първи път в Москва и седнала в кухнята. С делово изражение на лицето, което показва, че изобщо не е трудно да проведете разговор, докато се гмурвате в тайнствата на руската гастрономия, вие се фокусирате върху мистериозните дреболии (дафинов лист, зелен грах, фино нарязан копър при сервиране и т.н.) и леко отклонявате от същността ( закупен пакет от кнедли от фризера). Изваждаш бутилка водка и обясняваш културните различия: не пий алкохол с храната, както във Франция, но хвърляш 50 грама пред сибирско ястие. Voila - автентична вечеря от местни продукти. Bienvenue en Russie!
Игор КомпаниецГлавен редактор, списание PORT Русия
Като начало, според астрологическата традиция, аз съм роден под знака на Рак. И "раки", според трансценденталните експерти, не могат да си представят живота без супи. Тези хора са научили истината, супите - най-важният компонент на диетата ми. Кои? Всичко! Но какво точно знам как да се готвят отлично: супа, освежаваща краставица или месото? Не, не и не отново. Том Ям и Зеленото къри! Понякога ги подготвям, дори не ги подчертавам в отделни дисциплини, а като междинно нещо - оказва се странно, но дълбоко емоционално. Влюбих се в тези супи по време на първото ми пътуване до Самуи, преди десет години: изядох лъжица, хвърлих сълза. Измити. Изяде втори, изкашля се. Изчезнал. Това е наркотик. Което реших да направя сам. Аз, тенджера с вряща вода, черпак и компоненти на бъдещото ястие, никой друг в този момент не трябва да е наоколо. Знаете ли, по-рано в Москва за готвене успешен, както моят приятел RG Burtsev го поставя, "taychatiny", необходими, за да носят със себе си от Indochina банки от пасти, торбички на смеси и сухи ядивни отпадъци, като ги допълва с поръчки на tropical.ru и го довършва със свежи дреболии като бебето kurruzy в мрежата на премията, както казват, супермаркетите Azbuka Vkusa. Сега всичко е по-просто, мога да намеря всяка от необходимите съставки в рамките на половин час след напускане на апартамента. Всичко е станало по-достъпно, но ефектът от оживената екзотична напитка все още дава плод: очарователен спътник плува, плувам, кихам и набъбваме заедно поради остротата - и трудностите, както знаем, ги свързват. Е, на следващата сутрин на печката, можете да копирате най-добрата гарнитура на "Coffeemania" - спанак със сметана. За щастие, това отнема около петдесет секунди. След това можете да преминете към най-интересното, а именно, към бутилка шампанско след вечеря.
Дмитрий Устиновмузикант, моден диск
Интересен факт: през годините моята способност да готвя изпитва ефекта на Бенджамин Бътън, който се свива до малък размер и започва да се лигаве. В студентските си дни знаех как да правя салати и дори втората, след което процесът беше оптимизиран и започнах да добавям втората към салата. Наречен "топла салата от всичко, което е в хладилника." Възможно ли е да впечатли такова момиче? Е, разбира се. Нито един чифт женски очи, виждайки такава салата, не остана в орбитите си. В тези очи се чете смес от възхищение, съжаление и горещо желание да се спаси една изгубена душа, така желана от всяко мъжко сърце. За да избегнем недоразумения, ще кажа, че те все още ядоха и го намериха пикантни. През годините съм израснал психически и спрял да ям месо, но не се научих да готвя нещо друго и преминах на комбиниран фураж. Отсега нататък мога да се отнасям към една дама на сърцето към около триста сорта сандвичи със сирене - уверено експериментирам с разновидности и текстура на тостове и понякога намирам невероятно екстравагантни комбинации. Той също така предизвиква смесица от възхищение, съжаление и желание да спасим една изгубена душа ... Например козето сирене изглежда предизвикателно и дори предизвикателно на тост от черен хляб със сушени плодове и тънък слой портокалов сладко. А на сутринта тост от зърнен хляб с паста от авокадо, зехтин и лимонов сок, върху който леко небрежно хвърлят мини бъркани яйца от едно яйце, не е лошо. Въпреки това, моето основно кулинарно постижение, което никога не ме е подминавало, е желанието винаги да карам до магазина.
Паша Артемьевмузикант, актьор
Като цяло наистина обичам да готвя. Когато учих в Милано, един музикант ме научи на рецептата за макаронени изделия с риба тон - той работи в оркестър и работи като сервитьор в различни ресторанти, а сега има собствен ресторант. Затова тестото се нуждае от домати, чесън, риган, риба тон, малко гъста сметана; Най-добре е да използвате penne и да ги приготвяте до al dente. Всичко се приготвя лесно и бързо, така че за забавление можете да научите как умело да нарязвате чесън като истински готвач. Най-важното е да се направи всичко възможно най-уверено - самият вид зает човек в кухнята прави хипнотично впечатление на някои момичета. Е, вино, разбира се, помага.
Дмитрий Телновпътешественик
Когато става въпрос за вечеря, приготвена от човек, тя винаги е тест. Всяка жена иска да знае как е подходящ сегашният й спътник (в случай на благоприятно развитие на ситуацията) в домакинството. Честно казано, винаги съм бил малко обиден, за да бъда единственият обект на изследване в такива младожени и реших, че също ще разгледам моя спътник под микроскоп. Много, разбира се, се учат не работят, но за да разберете колко дамата е придирчива в храната, можете лесно. На духа не може да устои на капризите. Ето защо, за първата вечеря заедно, аз винаги готвя агнешка филе. Получих тази рецепта в кулинарното училище Le Cordon Bleu. За да направите, като цяло, не се нуждаят от нищо, най-важното е да се купи висококачествено месо. Остава само да сгънете агнешкото ребро по същия принцип, както пръстите "в ключалката", поставете във фурната и отворете бутилка вино. И полученото ястие, защото на неговата форма изглежда толкова оригинален, че всяко момиче ще бъде готов да ви прости дори и известната невъзможност да забие пирон в стената.
Василий ШевченкоСъсобственик на комикса "Чук и Geek"
За да удари вечерята си, най-вероятно ще избера фетучини с риба тон, особено ако времето е кратко и трябва да направите впечатление. Той е направен просто, дори и за вегетарианци, всички съставки са обикновено на пръстите ми (и можете да надмогнете собствения си зехтин от Италия). Нищо не е трудно: изпържете счукания чесън в маслиновото масло, премахнете, леко гасете нарязаните домати (една кутия от нарязани домати, 300 мл), за да отстраните излишната течност от там, добавете риба тон, нарязани маслини, каперси и малко лимонова кора. Всичко това трябва да е след десет минути, подправете с магданоз и разбъркайте с варени макаронени изделия. Това е почти невъзможно да се развали тази рецепта, но това не прави впечатление "на купчини", а в процеса на готвене винаги можете да обсъдите Италия. И ако едно момиче не харесва тестени изделия, тогава какво ще кажете за мен?
Игор Рубинщайнкопирайтър
Моят, уви, не богат, опитът за завладяване на жени казва, че храната тук най-вероятно не е виновна. Имаше победи на празен стомах и неуспехи след вечеря в пет афродизиак ястия с десерт и лъжи. Аз не флиртувам, аз наистина не разбирам как работи всичко: първо, не е ясно какво, и тогава секс, нали? Но храненето е най-малкото успешно: ако едно момиче реши да изчака закуска, тя хвърля дори и най-простия вариант. В Леванте е шакшука (пържени яйца с пържени домати), няколко салати и кафе.
Истинският шакшуку ме научи да готвя човек, израелски произход от Алжир, но в моята версия на рецептата, чили, къри, шуги, хариса и други жестоки съставки изчезнаха. В голям тиган затоплете маслиновото масло, изпържете лука, добавете нарязани на кубчета сладки пиперки и скилидки чесън, които са били леко смачкани с нож, и поставете кръглите парченца домати отгоре - желателно е техният слой да покрива напълно зеленчуците. Пипер, добавете сладки изсушени червен пипер и риган. Гъсно се изсипва кетчуп - просто кетчуп, а не доматено пюре (идеален "Хайнц"). Да не се смесва - докато всичко се нагрява, доматите се омекват и ястието се превръща в гарнитура за яйцата: внимателно се разбиват, държат жълтъците, сол и се хвърлят няколко клончета мащерка и щипка натрошен индийско орехче отгоре. 5-7 минути в тиган с плътно затворен капак - докато жълтъците са напълно готови - и основната (и най-простата) част е завършена.
В етапа на салати, би било подходящо да се извиним на приятелката ми, защото за да ги приготвяте трябваше да подпалите преди час и половина, поставете голям патладжан и три цветни пиперки на скара, а докато всичко беше пържено, гответе Техна (половин чаша вода, половин чаша сусамена паста t , сок от един лимон, сол, чесън, нарязан магданоз). След това извадете печен патладжан на скара върху овъглена кожа и хвърлете върху чиния. Използвайте остър нож, за да режете по дължина, извадете цялата маса с една супена лъжица, сгънете го в купа, добавете смлян пипер, лимонов сок, повече чесън, малко червен пипер и няколко големи лъжици прясно приготвено месо. С пиперки ще трябва да поработят малко повече: те трябва да бъдат отстранени от огъня леко овъглени. Пилингът се отстранява само ако всеки пипер се поставя в малка пластмасова торбичка. Белени пиперки се нарязват на ивици, поръсени със зехтин, след това балсамов оцет и разбира се, сол, чесън, лимон и пипер са чисти.
Ilya Klishin главен редактор на сайта TVRain.ru
Трябва да кажа: идеята за приготвяне на супа за романтична вечеря, особено след няколко дати, ми се струва очевидно неуспешна. В никакъв случай няма значение дали е супа от тиквена сметана или юфка от Ню Орлиънс, така или иначе ще е неудобно. Друго нещо, ако връзката ви е спряла, "първата й болест". Тя е в сополи и с температура, която лежи под одеялото и казва, че е грозна. И чака, разбира се, как ще се грижиш за нея. Тъй като американската култура ни учи чрез телевизионни предавания, именно в този момент би било хубаво да й донесе супа („да й донесе супа“). Най-добрият вариант е супата от пилешко фиде. Готвенето е много лесно. За бульон, хвърлят пиле или няколко парчета в голяма тенджера, се вари в продължение на един час, след това се добавят няколко нарязан лук и потънали моркови, сол, черен пипер, дафинов лист и подправка, както е желателно (след това премахнете пилето, го нарежете и я върнете). Картофите не са задължителни. Нула и зеленина трябва да се добавят в края, разбира се, можете да го месите (google it), или просто да го купите в магазина.
Юра Черних главен редактор на CarambaTV
Имам два пост-апокалиптични рецепти, които могат да завладеят всяко момиче, оцеляло след бедствието. Първият роден, докато се опитва да приготви паста "Болонезе". След това нарязах мляно месо с лук, скицирали червени и жълти зеленчуци там, добавихте доматено пюре, чесън и босилек. По-късно се оказа, че това кулинарно представление се нарича "Sloppy Joe" и дори не спагети. Това е такъв сос, брутален аналог на "Болонезе", можете да го ядете само с хляб. Чудовищният кошмар на всеки стомах - до лудост просто и подхранващо до лудост. Състоянието на кухнята след готвене се оценява от нивото на оранжево опасност. Но най-готиният опит за готвене смятам за така наречената ябълкова супа. На теория това е класическа шарлота, която на практика се оказа нещо друго, освен пай. Представете си снимка - два кретина се опитват да смажат тестото с масло в дълбока купа с миксер: "Може би е още по-силно?" - "Какво е по-силно? О, о, дъвчете, дъвчете !!" - "Вижте какво се случва!" - "На стената, на стената на разпространението му." - "Така че, го задръжте под ъгъл, и аз ще обърна купата ..." "След това," фондация "е изложена в тази форма, напълнена с ябълково-захарна смес и, тъй като ние не разбираме фурната, я поставяме на печката и започваме да бухнем. Едно момиче влезе в кухнята в този момент: "О, какво имаш, мирише като варено тук? Какво е това, ябълка супа? Момчета, това е варено, наистина! Няма възможност, но приключенията за цялата вечер. Състоянието на кухнята след готвене се определя от нивото на опасност в червено. Като цяло, ако се случи ядрена катастрофа - знам какво да правя.
Антон Уткинрежисьор
Първото ястие, което е най-лесно за улавяне на въображението и пейзана, и красивите дами, вече е обсъждано на страниците на Wonderzine. Saumon mi-cuit à l'évier е доста висока кухня и обикновено го приготвям с термална циркулационна помпа и вакуумна запечатваща машина, но се оказа, че преди малко се озовах във френските Алпи и направих сьомга в мивката за цялото забавление. : чанта, масло, подправки, + 45ºC, 25 минути вътре и 15 секунди на скара. Местната френска власт беше изключително впечатлена, в отговор на това, той отвори бутилка много приличен министър-председател - като цяло тази вечер беше голям успех и е необходимо да се каже, че впечатлителните жени имат както ястието, така и самия процес (мивка! докоснете!) предизвикате цяла гама от емоции някъде между наслада и страхопочитание. Вторият вариант е традиционният японски горещ съд ("nabe"), който през годините на експерименти го донесох почти до абсурд. Скариди, леко запържени със ситими тогараси, миди от удон, бульон dashi, онсен тамаго (в Москва те предлагат Мариукаме; те се нуждаят от термална циркулация отново); Лъжица, маринована и смачкана с азиномото и шайката краставици, както и износени, едамамени и лукови пръстени, карамелизирани в света. Звучи като нещо, което отнема около половин живот, но годините на сръчността не отиват напразно, така че ако имам съставки, ще събера тази рецепта след 25-30 минути - някъде между първата чаша кафе, измиване и зареждане, - и сутрешната купа на това гореща супа ви позволява да правите без храна преди здрач.
Михаил Дегтярев съсобственик на Renegadestore.ru
Реших да намеря някаква алтернатива на любимата ми закуска - бъркани яйца с бекон и домати, сирене, а понякога и картофи (всички най-вкусни наведнъж). Но аз не ям всичко, мисълта за закуска без яйца предложи меланхолия и тъга, а яйцата все още не бяха дадени, така че търсенето се оказа трудно. По това време аз само се сприятелих с соса от Уорчестър, освен ако не го добавих към чай, и по някакъв начин срещнах рецепта за уелски тост само с този сос. Любимите ми съставки - сирене чедър, дижонска горчица, уорчестърски сос, лук и просто препечен хляб - го доближиха до идеята за пържените ми яйца. Като цяло реших да опитам: смесих всички горепосочени съставки, добавих малко мляко, сложих го на препечен багет и изпекох малко. Независимо от факта, че закуската на дамата вече се е случила отдавна, странна миризма я накара да любопитва и дори да открадне един тост. Следващия път, когато готвеше, тя отказа да изпържи хляба с масло.
снимки: снимка на корицата чрез Shutterstock