Оценител Любов Берлянска за това как да стане експерт по парфюмите

Под заглавието "Бизнес" запознаваме читателите с жени от различни професии и хобита, които харесваме или просто се интересуваме. Този път разговаряхме с Любов Берлянска, експерт по парфюм и оценител на руската марка Brocard. Тя разказа за разликата между производството на нишови парфюми и почистващи средства за баня, защо парфюмите трябва да се научат само на практика и как руснаците имат специфични предпочитания в миризмите.

Faberlic и нула

От училищните си години обичах химия и различни миризми, така че завърших Руския химико-технически институт, но това едва ли ще повлияе на бъдещата ми кариера. Като студент през 90-те години започнах да събирам парфюми, имах голямо желание да работя професионално с парфюмерията. С течение на времето започнах уебсайта си, където започнах да споделям впечатленията си от аромати. По онова време това беше доста рядко нещо, защото беше почти невъзможно да се намери разумна информация в тази област. Беше трудно да се научи нещо дори за основния пазар, да не говорим за „нишата“, за която куриерът беше изпратен в Париж, а след това всички ще „миришат“.

Тази област беше много затворена, особено в Русия. Но имах късмет и един мъж от Фаберлик се натъкна на сайта ми и работи върху създаването на аромати. Между другото, в този момент компанията официално работи с Пиер Бурдон. Бях помолен да изработя текстова концепция за духовете - грубо казано, за да ги опиша в детайли. Ръководството уреди резултата, затова станах мениджър на марката за парфюмерийни продукти на Faberlic. Трябва да кажа, че по това време не знаех почти нищо за индустрията.

В Фаберлик бях много щастлив да работя с директора на парфюмерийната дивизия Ирина Вощина, която откри процъфтяването на съветската продукция на аромати. Тя има огромни познания за производството на парфюми, суровини и като цяло тя е голям авторитет. Благодарение на нея имах възможност да науча и да разбера колко сложен е процесът на създаване на аромат, колко трябва да се направи преди пускането на продукта на пазара. В Faberlic, аз работех за около две години, а след това имаше криза и съкращения, и аз, като човек, който обича да спори, загуби работата си. Но в същото време много се гордея с това, което направих за тази компания, и ароматите, които участвах в създаването.

Фирменич и пречистватели на въздуха

В някакъв момент, в резултат на щастливи обстоятелства, бях поканен да работя в Firmenich, един от най-големите производители на аромати и аромати на света. Там започнах да работя като оценител, може да се каже, като преводач между клиента на аромата и парфюмера. Като правило, клиентите не разбират нищо за спецификата на парфюмерията и в заявлението, в най-добрия случай, предписват mudboard, а в най-лошия случай те молят да направите нещо „сладко“ и „свежо“. Моята задача е да разбера какво е имал предвид този човек и да го обясня на парфюмера още на обонятелния език (специална система от символи, приети в парфюмерията. - Прибл., ред.), Като оценител работих във всички области, от домакинските химикали до високите парфюми. Занимава се с аромати за прахове, душ гелове, дори почистващи средства за тоалетни.

Само изглежда, че миризмата за прах за пране излезе много просто - нищо такова! И една от най-трудните неща в парфюмерийната индустрия са ароматизаторите на въздух, защото те са високотехнологични, т.е. трябва да миришат хубаво и да убиват всички миризми. Често се срещат трудности със средствата за почистване на банята и тоалетната. Като правило, те имат много агресивен химичен състав, а парфюмът трябва да покрива този устойчив мирис, и най-важното - да не се разлагат под влиянието на мощни компоненти, които съставляват основата на почистващия агент. Така че парфюмеристите в този случай са доста ограничени.

Brocard и разливане на алкохол

След няколко години работа в руския офис на Firmenich ме призоваха да работя за руската парфюмна марка Brocard. Сега задачите ми включват анализиране на обонятелната карта, проследяване на тенденциите на пазара и разработване на нови вкусове.

Моята задача е да създам ароматна концепция, а също така да я нарисувам подробно за производителите, включително всичко там: предназначения дизайн на опаковката и обонятелния (мирис) компонент. След това част от заявлението се изпраща на парфюмерийните компании, които ще създадат аромата. Като правило, аз не описват изискванията за аромати в много подробности - само приблизителен обонятелен профил и mudboard, нещо в духа: "Бих искал лек плодово-флорален аромат с нотка на касис." Но ако говорим за конкретна линия, да речем, цветна, то си струва да се напише конкретно, защото разбирането за миризмата на люляк в Русия и Франция е много различно. Основните гиганти на парфюмерията са във Франция и Швейцария, така че повечето марки работят с тези страни.

Важно е да се грижи за опаковката и бутилката. В съответствие с приложението, производственият отдел избира компоненти: помпа, пулверизатор, капак и т.н. Техническият дизайнер разработва случая, а графичният дизайнер планира дизайна на опаковката. Всичко това трябва да се вписва в строго ограничен бюджет.

Около месец по-късно парфюмерийните компании започват да изпращат опции за бъдещия аромат - получавам ги, някои си тръгвам, други веднага отхвърлям. Понякога се случва, че желаният аромат може да бъде избран от първия опит, но като правило успешните варианти трябва да бъдат върнати за ревизия - понякога два или три пъти. Като цяло, това може да се направи безкрайно, но, разбира се, времето е стегнато и трябва да спрете на едно нещо.

След това капачките и бутилките се донасят от чужбина до склада, а съставът се доставя в завода - парфюм за парфюма, който все още не се разрежда с алкохол. Тя трябва да стои от 2 до 45 дни, за да филтрира слабо разтворимите вещества - във флакона нищо отвън не трябва да плува. Brocard разполага със собствен завод за Арома-Промо в Московска област. Не е възможно да се налива алкохол под масата, цялото производство на алкохолни продукти е строго регламентирано от държавата. Средно, пускането на нов аромат отнема около девет месеца.

Свежа Русия и синтетика

Трябваше да науча всичко на практика, започвайки от работата си в Faberlic. Но иначе нямаше да се случи, доколкото знам, няма специализирани училища за бъдещи оценители и не е много ясно как ще се проведе това обучение. В Firmenich имах достъп до всички бази данни, благодарение на които беше възможно да се следят тенденциите и да се анализират регионалните особености на потреблението на парфюмерията. Така научих, че вкусовете, които са обичани в Бразилия, Китай и Южна Африка, са коренно различни от тези, които обикновено се предпочитат в Русия. Например, флорални, пикантни, много устойчиви и богати аромати, които са популярни в Близкия изток, се продават слабо в Русия, отчасти поради климатични и екологични условия. Основната част от територията на нашата страна е студената северна природа и ние също обичаме свежи миризми. Разбира се, ние не сме избягвани от тенденции от Европа и САЩ, но дори и на масовия пазар има място за регионалните особености. Например жасмин и тубероза, които са толкова обичани във Франция и Италия, изобщо не се продават в масовия сегмент.

Няма съществена разлика между производството на масови, луксозни и нишови парфюми: технологичният процес е почти същият. Въпреки това, една ниша може да си позволи да не се фокусира върху тенденциите, докато луксозният сегмент активно използва маркетингови проучвания и иска да задоволи всички. Селективните спиртни напитки нямат такава нужда, но като правило феновете са много по-малко. Цената на аромата зависи от обема на продукцията и марката, тоест, нишовите парфюми могат да бъдат по-скъпи само заради ограниченото издание. Интересно е обаче, че такива марки като Том Форд и Шанел като цяло са еквивалентни по отношение на славата и още повече в качеството, но по някаква причина изключителната линия на Том Форд е по-скъпа.

Всеки парфюмериен състав, започвайки с масовия пазар, завършващ с ниша, е смес от естествени и синтетични вещества. Те се допълват взаимно, а идеята, че естествената съставка задължително трябва да бъде скъпа, е напълно погрешна. Има много скъпи синтетика, точно като много евтини естествени съставки. Например, цитрусовото масло, което се получава чрез директно извличане, е евтин разходен материал.

Детски обоняние и парфюм детоксикация

За да стана критик на парфюма, по мое мнение, просто трябва да обичате миризмите и постоянно да тренирате вашата обонятелна памет. Не можете да започнете с парфюма и собствената си кухня, следващата улица - много е важно да забележите миризмите наоколо. Ние възприемаме света главно чрез зрение, а обонянието в този смисъл се изтласква почти до последното място. Вярвам, че това може да бъде фиксирано.

Петгодишният ми син е в света на миризмите от раждането си. Непрекъснато му давам нещо за мирис и забелязвам, че обонянието му вече е развито доста силно - той отлично мирише. И стереотипът, че миризмата е лесно да се развали, не е толкова вярна. Между другото, повечето парфюмеристи пушат от време на време.

Постоянно опитвам нови вкусове - това може да се види на instagram. Първо, за мен е много важно всеки ден да тренирам носа си, за да не загубя уменията си, и второ, да съм наясно с всички тенденции. Детоксът на парфюма подхожда само на почивка: не вземам нито една тръба със себе си, но, разбира се, продължавам да забелязвам миризмите, които ме заобикалят.