Топла есенна храна: 10 доказани здравословни рецепти
текст: Екатерина Хрипко
На уебсайтовете на големи здравни организацииКато Националния институт по здравеопазване (НЗИ), Центъра за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и други, не само информацията е интересна за лекарите и журналистите. Така, между съобщенията за срещи, новини за грипни инфекции, препоръки за предотвратяване на коклюш или астма, можете да намерите селекция от рецепти, които са добри както за лечение на някои заболявания, често свързани с храненето, така и за тяхната превенция. Противно на идеите, здравословната храна не е сурова плоча от ориз и билки, а много близка до обичайните ястия, които обичаме толкова много.
Говорейки за храна "за здраве", преди всичко трябва да обърнете внимание на препоръките за тези, които следват състоянието на панкреаса и сърцето. Така че, Националната фондация на панкреаса съветва да се ядат малки порции няколко пъти на ден, а не да се опитва да се съхранява в рамките на три големи хранения - това е вярно за хора със заболявания на стомаха и панкреаса. А на уебсайта на Националния институт по сърцето, на свой ред, събрани рецепти, насочени към минимално използване на наситени или транс мазнини. Покажете няколко любопитни.
Супа от моркови, червени боровинки и сладки картофи
В периода на обостряне на проблеми със стомаха и панкреаса, лекарят може да препоръча да се откаже от храната за няколко дни. Сайтът на Националната фондация за панкреас изброява флуиди, които ще помогнат на органите по това време: ябълка, сок от червени боровинки, бял гроздов сок, желатин. Дебела супа от боровинки и моркови ще помогне за преодоляване на глада или леко излизане от такава диета.
съставки:
Получаване:
Смесете червени боровинки, една супена лъжица лук, портокалов сок и захар.
Прехвърлете сместа в съда за печене чрез добавяне на моркови, картофи и лук.
Сложете всичко заедно във фурната и печете, докато зеленчуците са меки.
Доведете бульон до кипене, добавете джинджифил, гответе за двадесет минути.
Смесете бульона и печените зеленчуци в няколко блендера.
Поръсете с магданоз преди сервиране.
Запечени леща с ориз, зеленчуци и билки
Когато проблемите с панкреас каша - един от най-доброкачествените ястия. Освен това, има доказателства, че селенът, който е богат на леща, има благоприятен ефект върху този орган.
СЪСТАВ:
Получаване:
Запържете лука в дълбок тиган в зехтина до златисто кафяво. Можете да добавите малко карамфил.
Добавете зеленчуков бульон, леща и дафинов лист. Оставете да заври, след това оставете да къкри на средна температура за около двадесет минути.
Добавете ориз, моркови и картофи и варете още 15 минути.
Добавете спанак, тиквички, босилек, кимион, кориандър, канела и сол. Варете докато всички съставки са меки - около десет до петнадесет минути.
Печен грейпфрут с мента и мед
Горещият есенен десерт е най-подходящ за есенно студ. Изглежда, че свежестта и прохладата са свързани първо с плодовете, но Фондацията за панкреас нарушава стереотипите и предлага пърженето на грейпфрут.
съставки:
Получаване:
Поставете настъргани грейпфрути с нарязаната страна нагоре върху голям лист за печене
Поръсете с мед и запържете на скара или тиган, докато горната част стане кафява и мехури - това ще отнеме около пет минути.
Украсете с листа от мента.
Макаронени изделия от броколи с карфиол и печени ядки
Въпреки, че фибри и полезни, но с проблеми с панкреаса, може да е нежелателно. Броколи и карфиол я съдържат в малки количества, докато са богати на витамини и хранителни вещества. Орехите са пълни със селен, полезен за жлезата.
съставки:
Получаване:
Загрейте тигана на средна топлина, добавете масло, лук, чесън. Фрай до златисто кафяво.
Сварете карфиола и броколите в пилешки бульон.
Орехи, стафиди, пармезан, магданоз и балсамов оцет се смесват в купа. Свържете сместа с варени макаронени изделия.
Добавете броколи, карфиол и пържен лук с чесън в паста, поръсете с ядки.
Ябълков пай
По-здравословният аналог на класическия пай е шарлото, което използва повече ябълки, което прави тестото по-влажно, което означава, че ще е необходимо по-малко масло.
съставки:
Получаване:
Загрейте фурната до 150 градуса.
Леко намажете тавата за печене.
В голяма купа смесете ябълките със захар, стафиди и ядки.
Добавете масло, ванилова захар и яйце.
Добавете брашното, содата и канелата и разбъркайте.
Оставете да престои около половин час.
Поставете тестото в тенджерата и печете тридесет и пет до четиридесет минути.
Пържено пиле в цитрусов сок, с риган и кимион
За здравето на храносмилането, тя изобщо не е необходимо да се откаже от обичайните ястия, дори ако това ястие е пържено пиле.
съставки:
Получаване:
Поставете пилето, риган, кимион, чесън, жар и лимонов портокалов сок в дълбока купа и разбъркайте.
Мариновайте поне тридесет минути - но не повече от час.
Изцедете марината и поръсете със сол и пипер.
Добавете масло към нагрятата тава. Поставете пилешките гърди един по един.
Запържете до потъмняване.
Сервирайте с ориз и зелена салата.
Беф Строганов с бяло вино, билки и кисело мляко
Често проблемите със сърцето водят до привързаност към продукти с високо съдържание на протеини - сред тях свинско и говеждо месо традиционно се считат за най-„нездравословни“. Въпреки това ние, както и Националният институт по здравеопазване, за разнообразна диета и вярваме, че всичко е възможно - най-важното е да се подготвят продукти според нашите желания и нужди.
съставки:
Получаване:
Телешко, нарязано на кубчета.
Смажете тигана и запържете лука за две минути.
Добавете говеждо месо и варете до златисто кафяво.
Запържете гъбите.
Добавете говеждо и лук към гъби, разбъркайте с подправки.
Добавете кисело мляко, вино и разбъркайте внимателно.
Задръжте за няколко минути над средната топлина.
За сервиране добавете месото към пастата.
Пържени картофи
Такъв картоф съдържа минимум наситени мазнини, не съдържа транс-мазнини и е свободен от холестерол.
съставки:
Получаване:
Нарежете картофите на пръчици.
Поставете в студена вода и оставете за един час.
Гранулиран чесън, сол, бели и горещи чушки заспиват в найлонова торбичка.
Поставете парчетата охладени картофи в тази торба, отстранете и покрийте с масло.
Поставете картофите в плитка тава за печене, покрийте с алуминиево фолио и поставете във фурната за петнадесет минути.
Отстранете фолиото и печете, докато се появи кора за още петнадесет до двадесет минути.
Хрупкав тиквен пай
В навечерието на Хелоуин ви предлагаме рецепта за Хелоуинска тиква. Много малко масло ще бъде необходимо само за хрупкава коричка, а обезмасленото мляко в пълнежа прави тази вкусна торта малко по-приятелска към сърцето и съдовете.
Получаване:
За база в малка купа смесете овесена каша, брашно, бадеми, захар и сол.
Добавете масло и вода.
Изсипва се сместа в матрицата и се пече на 170 градуса за осем до десет минути или до светлокафяво.
След това направете пълнежа: смесете захарта, канелата, индийското орехче и сол.
Добавете яйце и ванилия, разбъркайте.
Добавете тиква и мляко, разбъркайте отново (може да бъде в блендер или просто разбийте заедно).
Изсипва се сместа върху изпечена основа.
Печете четиридесет и пет минути при 170 градуса.
Супа от минестроне
Изискана версия на класическата италианска супа без холестерол и наситени мазнини, богати на фибри, боб, грах и моркови.
съставки:
Получаване:
Загрейте маслото в тенджера.
Добавете чесън, лук и целина и оставете да къкри за около пет минути.
Добавете останалите съставки, с изключение на спагети. Разбъркайте.
Оставете да заври и намалете топлината, оставете да къкри за около тридесет минути или докато зеленчуците са готови.
Добавете спагети и гответе още няколко минути.
снимки: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Африканско студио - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com