За даване или пикник: 7 прости и бързи рецепти
текст: Анастасия Карюкин
Майските празници за втори път моля дълги уикенди; мнозина ще ги харчат в страната или поне ще излязат от града за пикник един ден. Говорихме за важността да не забравяме слънцезащитните средства, против комарите и зарядните устройства и е по-добре да сменим мазнината с нещо по-леко. В днешната селекция - седем прости и здравословни ястия за хранене в природата, подготовката на всеки от които не трябва да отнеме повече от една четвърт час.
Зеленчуков кебап
Нашата рецепта включва царевица, шампиньони, сладки пиперки и лук, но всички зеленчуци са подходящи: цветове от броколи или карфиол, брюкселско зеле, грубо скуош или чери домати. Бързото готвене ви позволява да запазите вкуса на зеленчуците, оставяйки ги сочни и хрупкави.
съставки:
ПОДГОТОВКА:
Нарежете гъбите на половинки, нарязани на големи пръстени, лук и пипер на няколко големи парчета.
В купа смесете зехтин, ситно нарязан магданоз и чесън, лимонов сок, кимион, сол и пипер. Добавете сместа към зеленчуците и разбъркайте добре.
Сложете зеленчуците на шишчета или дървени пръчки и печете на скара докато се готви, често се обръща (5-7 минути).
Царевицата на скара с чили и лайм
Често се забравя преснатата царевица - много от нас ядоха за последен път като дете, когато отидохме до морето с родителите си; в същото време готви много бързо на скара, а горещият пипер и лимоновият сок придават на царевицата екзотичен аромат, напомнящ за пътуване или до Тайланд, или до Мексико.
съставки:
ПОДГОТОВКА:
В купа се смесва зехтинът, сокът и липата, сирене, червен пипер и чили.
Кулинарна четка или ръка се нанася върху царевицата и се запържва на скара за 10-12 минути, често завъртане.
Скариди на скара и шишчета от миди
Както скаридите, така и мидите на скара се приготвят за минути, но тези минути са достатъчни, за да направите един прост сметана от авокадо.
съставки:
ПОДГОТОВКА:
Смелете лимонова трева, лют червен пипер, джинджифил, захар и рибен сос в процесора до гъста паста.
В дълбока купа се смесва получената паста и растително масло. Добавете скариди и разбъркайте добре.
Нанизва се на шишчета или дървени пръчки и се пече на скара докато се готви, често се обръща (5-7 минути).
Измийте мидите, разстелете ги на грил с един слой и поставете две лимонови половинки до него. Печете, докато мидите се отворят и лимоните потъмнеят.
Поставете мидите и скаридите на чиния, пипер и изстискайте сока от изпечените лимони.
Сос от лайм и авокадо
Този сос може да се използва с различни рибни и пилешки ястия и смесен с макаронени изделия - и в този случай в него могат да се потопят печени скариди.
съставки на соса:
ПОДГОТОВКА:
Обелете авокадото, сол и черен пипер в купа, разбъркайте с вилица до гладка.
Изстискайте сока от една вар в получения крем, добавете сметана и разбъркайте добре.
Да се съхранява в хладилник до сервиране.
Кус-кус салата с нахут и зеленчуци
Кус-кус (миниатюрни топки от зърнени култури, произхождащи от Мароко, които са направени от твърди сортове пшеница, просо, ечемик или ориз) - отличен вариант за гарнитура, която не изисква продължително готвене. Винаги следвайте инструкциите на опаковката, но обикновено трябва да добавите малко зехтин и сол, за да изсушите кус-куса и да го изсипете на вряща вода, покрийте с чинийка и оставете за няколко минути.
съставки:
ПОДГОТОВКА:
Пригответе кускус съгласно инструкциите в опаковката.
Нарежете пипер, краставица, домат и фета на малки кубчета. Смесете с нарязани лукови пръстени и магданоз.
В дълбока купа смесете кускус с зеленчуци и сирене, добавете нахут, лимонов сок, налейте със зехтин, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Сурови цвекло, сирене от фета и салата от круша
Цвеклото обикновено се свързва със "зимни" салати, които изискват готвене на зеленчуци и продължително готвене, но в суров вид, не е по-малко вкусно и много по-здравословно.
съставки:
ПОДГОТОВКА:
Цвеклото и крушите се изплакват добре и се настъргват с ренде, смесват се в купа.
Изстискайте лимона в купа, добавете зехтин, сол и пипер, разбъркайте добре.
Подредете салата на чинии, поръсете със ситно сирене, листа от мента и слънчоглед.
Бери сладолед
Домашно приготвен сладолед е ястие, което няма да отнеме повече от 15 минути за готвене, само за да ги прекарате един ден преди пикник.
съставки:
ПОДГОТОВКА:
Всички съставки се смесват в блендер до гладкост и се поставят в пластмасови форми, поставят се пръчки и се поставят във фризера. За да направите сладоледа лесен за издърпване от пластмасова форма, можете да го замените за няколко секунди под струя гореща вода.
снимки: Максим Шебеко - stock.adobe.com, zi3000 - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, Brebca - stock.adobe.com, voltan - stock.adobe.com