Къде да отидем през есента: Гастрономически пътувания до Европа
Какво правим ние на пътувания? Издишваме, вървим много, оглеждаме се, спим много и ядем много. Следващите три месеца са свобода за онези, за които всички тези точки са важни: туристическите потоци се връщат в градовете и офисите, кадифеният сезон е все още на брега, а смокини, тикви и нещо, което не се отглежда в европейски градини. Говорим за десетте най-добри дестинации, където можете да се забавлявате, да опитате местни продукти и ястия и да донесете "забранени" на вашите приятели - в ерата на икономическите санкции гастрономическият туризъм става особено актуален.
В Алба за бели трюфели
Италия
Малкият град Алба, разположен в италианския регион Пиемонт, от октомври до ноември се превръща в място за поклонение на гастрономи от цял свят: тук започва сезонът на бял трюфел, най-необичайната и скъпа гъба в света. Пикът пада на 11-16 октомври - тогава съответният фестивал се провежда тук с дегустации, турове за откриване на трюфели, търг, както и различни представления, изложби, филмови прожекции и изпълнения. Въпреки факта, че цените на 100 грама трюфели на търг започват от няколко стотин долара, можете да опитате ястие с необичайни гъби по време на почти всеки ресторант в града - част от италианска паста с трюфел и чаша вино ще струва около 10 евро.
Можете да спрете в Алба, в зависимост от бюджета, както в самия град, така и в околностите му. Например, в къщата на младите винопроизводители или на една от фермите, заобиколени от стари замъци, насаждения с плодни дървета и лозя. В града, идеално проектиран за разходки, можете да опознаете средновековната архитектура: все още има сгради, катедрали, кули и готически църкви, построени преди няколко века. За сувенири с участието на същите трюфели и други местни деликатеси ви препоръчваме да разгледате магазина на Tartufi Morra на площад Pertinas, който работи тук от 1930 година. Между другото, тук можете да поръчате обиколка с търсене на трюфели с истински ловец и неговото куче. А за да се запознаете с други продукти, на които е известен и този регион: сирена, местни вина, мед и праскови - е възможно на съботния пазар на централния площад. Основното нещо е да не бързаме навсякъде и да се наслаждаваме на естествената местна храна от сърцето, тъй като бавното хранене, което произхожда от този регион, насърчава.
В Парма за пармезан
Италия
Парма е сърцето на италианската "долина на вкуса" и родното място на добре познатото и вече забранено пармезаново сирене с богата гастрономическа и архитектурна основа. В допълнение към очевидните църкви, площади и катедрали, Парма разполага с няколко музея за храна, включително музея на доматите, музея на пастата и музея Пармезан. Можете да стигнете до тях от Парма с автобус за по-малко от един час. Музеят Пармезан е разположен на територията на частна фабрика за сирене и заема два етажа, на които са представени различни артефакти, от скици до ножове за рязане, така или иначе свързани с това сирене. Ако имате късмет, можете да вдигнете завесата на секретността на производството на това сензационно сирене, защото само това сирене, произведено в този регион според древната рецепта на бенедиктинските монаси, което не се е променило от няколко века, се счита за истински Пармиджан-Реджано. Е, всеки, който може да опита най-добрите проби от сияйните скрина може.
Ако искате не само да опитате, но и да научите как да приготвяте традиционни италиански ястия, добре дошли в кулинарната академия Barilla, която отдавна е известна извън Италия. В допълнение към кулинарното училище, има и кратки курсове и дори еднодневни занятия, посветени на една тема: сосове, паста, закуски, ризото, десерти и т.н. Цената за един клас започва от 300 евро. Е, когато искате да се отпуснете от гастрономически впечатления, отидете в Ботаническата градина, основана в Парма през 1770 година. Можете да отседнете в хотел Palazzo Dalla Rosa Prati с изглед към площад Катедралата (€ 100-200 на нощ), в стая във вила или в бюджет в центъра за 20 евро.
В Baenu за маслини
Испания
Фестивалът Олива, който се провежда всяка есен от 1998 г. в Андалусия, се счита за най-големия фестивал в Европа, посветен на маслините и маслиновото масло. Той отбелязва есенната реколта и още веднъж подчертава ролята на Баена като испанска столица на маслини, маслини и основен производител на маслиново масло в света. От 9 до 11 ноември тук ще дойдат не само гастрономи, но и световноизвестни готвачи. В интервалите между търсенето на най-добрите маслини, маслини и масла те дават различни семинари за готвене с местни продукти и тематични лекции. Най-добрите кафенета и ресторанти на Баена не стоят настрана - по време на фестивала в менюто се появяват три ястия, включително маслини или зехтин. Всеки посетител на фестивала може да вземе участие в ежегодния конкурс Ruta de la Tapa: този, който вечерята на всички фестивални ястия във всички ресторанти, ще получи награда от 50 литра най-добър зехтин и обяд за двама. Фестивалът е и образователен в природата: не само можете да опитате маслините, но и да научите как се обработват и отглеждат, изстискайте маслото от тях сами и се научете да различавате един сорт от друг, като участвате в сляпа дегустация.
Както във всеки друг град, който твърди, че е гастрономическа столица, в Баена, в допълнение към традиционните музеи, там е и музейът на маслините в центъра на града. Освен това, извън града има живописни маслинови горички, житни полета, много туристически пътеки и природни паркове. Можете да ги изучавате сами или по традиционен начин за този регион - езда на магаре или кон. Ако искате малко екзотика, съветваме ви да не оставате в центъра на града, а да наемете стая в къща, разположена в село на хълм близо до Баена.
В Саветер за сайдер и кестени
Франция
През октомври миризмата на печени кестени обгръща цялата Франция и регионите - реколтата от есенната реколта се съпровожда от различни събития, посветени на този орех, който замества френския с картофи и хляб. С фестивала на кестена и ябълка, французите завършват "Седмицата на вкусовете", която започва с празника на шукрут, подправки и риба и празнуват идването на есента. Във Франция те отглеждат някакъв вид кестени, кугурдоните, те са главните гастрономически фетиши на есента и основната причина за празника. В малкия град Савевере фестивалът на кестените и ябълката се провежда както обикновено на централния площад на града Place aux Arcades - тази година от 28 септември до 10 октомври. Около огромните кестенови дървета, които са били засадени тук преди повече от век, са инсталирани мангали за ядки, а производителите на сайдер третират най-добрите проби от напитката от новата реколта - обикновено на фестивала можете да опитате няколко десетки различни сорта. Необичайните ястия от кестени се появяват във всички ресторанти и кафенета: първо, второ или десертно, те винаги включват основния орех на падането. Хранене кестени, придружени от масови тържества, забавни изпълнения и състезания, като правило, до сутринта.
Дишайки чистия въздух на провинцията, не забравяйте да излезете в Тулуза през уикендите - да се разходите из историческия център на Розовия град, осеян с тесни улички и булеварди, и да посетите известните бълха пазари в базиликата Сен Сърнин, която се отваря рано в неделя сутрин и на „Големия кръг“ "(Гранд Ронд, всеки първи уикенд на месеца). Любителите на биологичните храни ще оценят фермерския пазар около базиликата Свети Василий. Aubin, който е отворен всяка неделя сутрин. Тук можете да си купите местни специалитети: домашно вино и сирене, пресни сезонни зеленчуци и плодове. Бягство от гастрономическите настроения може да бъде в района на Rue Gambetta и Place de la Bourse, където се намира "артистичната четвърт" на града. Тук ще намерите старинни магазини, магазини с антики, текстил и предмети на изкуството. На пешеходно разстояние - Ботаническата градина и неоавританският павилион на музея Жорж Лаби с колекция от египетско и ориенталско изкуство. Има няколко възможности за настаняване в Тулуза - от луксозни хотели и бюджетни къщи за гости до къмпинг, най-важното е да се вземе решение за желания бюджет.
Roquebrune-сюр-Argens
Франция
В началото на октомври всички любители на меда и ловци на редки сортове се събират в малкия южен град Рокбрюн-сюр-Аргенс, медената столица на Прованс. Тук, на площад Germain Olle, можете да намерите мед за всеки вкус и цвят: лавандула, лимон, бор, смокиня, кестен, портокал, цветен, шоколад и розмарин, и традиционни, липа. По време на фестивала Fête du Miel, който ще се проведе в първия уикенд на октомври, най-добрите френски пчелари не само ще третират посетителите с мед, но и ще разкажат и покажат как се добива и съхранява, а най-добрите готвачи в Прованс ще научат посетителите да приготвят различни ястия и десерти с мед. , Ако възнамерявате да правите покупки на фестивала, не забравяйте да дойдете с вашата опаковка - за това продавачите ще направят малка отстъпка. В допълнение към меда на фестивала можете да се запознаете с най-добрите сортове местни зехтин, вино, шоколад и мед бисквити.
Заобиколен от Алпите и Средиземно море, Прованс е идеалното място за гастрономически и активен туризъм - между проучване на местните винарни, шоколадовата фабрика Жерар Куре и фабриката за сирене Робърт Бедот, можете да плувате в морето и да се изкачвате по планините. Жилището избира, в зависимост от желания тип: в непосредствена близост до морето или в необичайна къща дърво.
В Божо за младо вино
Франция
Празникът на младото вино Beaujolais Nouveau, който се празнува в почти всяка страна по света, произхожда от малък район на север от Лион. Тук, в селището Божо, от средата на 19-ти век ежегодно се празнува Божоле Нуво, празникът на младото вино, произведено от местно дивечово грозде. Sarmantel (официалното име на празника) ще започне на 19 ноември около пет часа вечерта на главния площад: местните винопроизводители организират състезания и третират всички посетители с вино. За музиката пристигат чуждестранни делегации, а празникът се движи под огромни палатки с покрити маси, където всички гости са поканени да имат време да си купят билет. Празникът набира скорост, а в полунощ, със запалени факли в ръцете си, винопроизводителите от Божо излизат на главния площад, за да започнат празника: избиват гейките от бъчвите с младо вино - и от този момент започва продажбата на Божоле Нуво във Франция и по света. , Останалата част от нощта е посветена на танци и забавления, които са придружени от дегустация на най-добрите сортове на новата реколта.
След Sarmantel, можете да продължите запознаването си с млади вина в едно от бистрото Beaujolais - кафенета и ресторанти, където ще ви бъде предложено истинското и висококачествено Beaujolais Nouveau. На официалния сайт на региона можете да намерите маршрут по ваш вкус и дори да изтеглите приложение, което ще ви помогне да се запознаете с местната култура на винопроизводството: посетете местни кооперации, частни винарни, дегустации и дори работите като бране на грозде. За любителите на по-активна почивка - конна езда, екскурзии до фермата, туризъм и готварски курсове. За тези, които обичат да останат на необичайни места, препоръчваме да обърнете внимание на списъка с необичайни места, където ще ви бъде предложено да пренощувате в ремарке, в къща на дърво или в палатка в подножието на живописното село Маршампт.
В Айзенщат за сладки вина
Австрия Фестивал на австрийските вина The Best of Sweets
Айзенщат, столицата на федералната провинция Бургенланд, се счита за родно място на уникалните австрийски сладки вина, чиито вкусови качества се определят от характерния климат на региона. За да се опитат beerenausleze (сладки вина от подбрано грозде от паднали плодове, засегнати от благородна плесен и с вековни производствени традиции), туристи от цяла Европа идват в Айзенщат. Според консервативните изчисления, по време на фестивала (тази година е от 11 до 14 октомври) повече от три хиляди литра вино се пият - не само австрийски, защото за няколко години организаторите канят на фестивала известни винопроизводители от различни краища на света. През трите дни на фестивала можете да посетите местните винарски изби и музеи (близкият замък Естерхази е най-големият музей на виното в Австрия), да участвате в дегустации на вино и презентации на местни биологични продукти. Освен това фестивалът кани най-добрите готвачи, които приготвят традиционна виенска кухня от местни продукти.
Всички основни забележителности на Айзенщат се намират в историческия център на града и в района на площад Domplatz - лесно можете да ги обиколите в един ден. Останалата част от времето можете да посветите на проучването на околността: тук се намира гореспоменатият дворец и Природен парк Естерхази, исторически имения, Австрийски еврейски музей и лозя. И ако наистина искате да се слее с природата, езерото Neusiedler See се намира на 15 километра от града, около който се намира Национален парк Neusiedlersee-Zeevinkel, където можете да наблюдавате птиците, от които има около 300 вида. Ако искате уютна атмосфера и комфорт, трябва да наемете стая в една от къщите, разположени в близост до основните забележителности на града.
В Ericeira за зелено вино
Португалия
Ерисейра е старо рибарско селище в Португалия, където можете да отидете за сирене, морски дарове, пресни сладкиши и, разбира се, за младо зелено вино, което се произвежда само в този регион. Вярно е, че това вино няма никакво отношение към зеления цвят - най-често е прозрачно и безцветно, понякога с оттенък на червено, розово или жълто, но винаги свежо, леко, младо, незряло и леко газирано. Това вино е не само пиян, но се използва и за производството на винен алкохол, оцет, както и силна португалска напитка Bagaseira. По-добре е да се пие охладено, за да се усети пълната дълбочина и красотата на аромата. През есента, когато започва сезонът на младото зелено вино, можете да опитате това питие във всяка институция на Ерисейра - от скъпи ресторанти до местни заведения за хранене.
В старата част на Ерисейра е приятно просто да се разхождате по белоснежни улици, като разглеждате основния пазар за най-пресните сладкиши, сирене, зеленчуци, плодове или зеленчуци (истински португалски баби се търгуват тук и се отглеждат само на собствените си легла). Посетете уикенда на битпазара на централния площад и изпийте питие в бара на известното португалско пристанище. Можете да се изкачите в планината, за да се запознаете с традициите на местното винопроизводство (долината Дуро заслужава специално внимание) или да отидете до известното място за сърфиране Ribeira d'Ilhas с палатка - поради факта, че жителите на Ericeira се събуждат доста късно Практически няма хора на плажа до вечеря. Най-бюджетният тип настаняване в Ericeira е палатков лагер, а ако искате комфорт, по-добре е да наемете стая с красива гледка към огромния океан.
В Люцерн за сирена
Швейцария
Швейцарският град Люцерн, на брега на едноименната река, всяка есен приема тълпи от гастрономи, които идват тук на най-големия панаир на швейцарското сирене, Люцернския сирене. На 18 октомври тук, на централния площад, специално блокиран за това събитие, заслужените производители на сирене от региона ще се съберат, за да представят най-добрите проби от алпийско сирене - общо над 200 различни сорта. Целият ден, под звуците на алпийската ковачница, се провеждат дегустации на площада, лекции за разликата между алпийски и планински сирена, състезание за най-голям добив от изкуствена крава и демонстрация на някои тънкости на производството.
Успоредно с фестивала за сирене на брега на езерото, от площад Bahnhofplatz до площад Europaplatz, традиционният есенен панаир на Люцерн ще продължи, където най-добрите производители ще съберат и представят както местни деликатеси, така и продукти от народното изкуство. Най-малко един ден трябва да се плати на разходка из стария град, както и да се посети музей на изкуствата, където се провеждат много културни събития. Е, ако гастрономическите преживявания все още не са достатъчни, отидете в съседния град Енгелберг или Грюйер, за да се запознаете с местните традиции в производството на сирене (просто не забравяйте да се запишете за екскурзия предварително). Можете да се разходите по живописното езеро или малък изкачване до заснежените върхове на Алпите: пеша, на трискоростна лифта или на жп линията Alpnachstad.
За Торино за селскостопански продукти
Италия
Ако искате да направите едно световно гастрономическо пътуване, без да излизате от границите на слънчева Италия, се отправете на север към Торино, където фестивалът на бавно хранене Salone del Gusto, един от най-големите гастрономически фестивали в света под егидата на движението за бавно хранене, ще се проведе на 23-27 октомври. Акцентът е върху екологично чисти продукти, опазване на традициите, борба с бързото хранене и истинско удоволствие от качествени продукти. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).В рамките на фестивала тази година за първи път ще започне да работи кулинарно училище, в което, както пишат организаторите, ще научат да готвят не само от местни продукти, но и от остатъците си. Отделна точка от програмата са работилниците на Mixology, където всеки може да се научи да смесва любими напитки като професионален барман.
През останалото време можете просто да се разходите по главните улици на една от столиците на Арт Нуво, да погледнете най-старото кафене в Италия "Бичерин" и да опитате едноименния десерт, да срещнете първите италиански филми в кино-музея, разположен на удобни столове опитайте истинското италианско gelato. Не пропускайте да опитате местната шоколадова и лешникова паста - без тях, оставяйки Торино е просто невъзможно. И ако искате да прекарвате времето си с ползи за здравето, отидете на тихото място на Acqui Terme (Топли води), разположено между Торино и Генуа - слуховете за местен млечен курорт и неговите подмладяващи имоти отдавна се разпространиха извън Италия. Можете да отседнете в един от хотелите по специални цени за гостите на фестивала или да наемете апартамент с тераса недалеч от центъра на града.
снимки: Снимки от Уикипедия, 1, 2, 3, 4, 5, 6 чрез Flickr