Въпрос към експерта: Вярно ли е да се пие дъждовна вода
текст: Алексей Водовозов
ОТГОВОРИ НА ВЕЛИЧЕСТВОТО НА ВЪПРОСИ В САЩ използвахме за търсене онлайн. В новата поредица от материали задаваме такива въпроси: горещи, неочаквани или широко разпространени - до професионалисти в различни области.
Вече проучихме няколко мита, свързани с питейната вода, и установихме, че газираната вода е безопасна за стомаха и бъбреците, пиенето и храненето може и трябва да бъде, а в "два литра вода на ден" не съществува стандарт. И все пак, много от тях са загрижени за темата за качеството на водата: тъй като я пием и използваме за приготвяне на храна всеки ден, можем ли да го направим с максимална полза? Попитахме експерта за тенденцията за "естествена", непреработена вода и дали дъждовната вода е най-чиста.
Алексей Водовозов
токсиколог, научен журналист
В преследването на "естествени и следователно полезни" хора достигат невероятни крайности. Вземете вода: филтрирани, "заредени", "структурирани", "живи" и "мъртви", "водород", с "отрицателен окислителен потенциал" и дори "диетични" - какви видове сортове не са на пазара. Изглежда, че нищо друго не може да бъде измислено, но сега новата тенденция се разтваря - „сурова вода“, в нейната естествена форма, без стерилизация, филтрация и друга обработка. На мястото на един от производителите такива чудеса са обещани, че искам веднага да похарча 36,99 $ за първата десетлитров бутилка (попълването ще струва почти два пъти по-евтино). Други компании предлагат да действат по-радикално и да си уредят „водна независимост“, като са купили няколко хиляди долара инсталация за събиране на изключително естествена атмосферна влага. Няма съмнение, че модата бързо ще дойде в нашата страна.
Тук отново става въпрос за класическа логическа грешка, в която всички природни явления и „дарби на природата“ са обявени за по-безопасни и по-полезни за хората от изкуствени или обработени от „химия“ и „физика“. Често, "натуралистите" причина така: Вселената е толкова мъдър, че дава на картофите способността да натрупва нишесте в клубените, така че да можем да ги ядем, а кравите са създадени от природата, така че да можем да получим естествен тор за картофи.
Ако се опитате да разклатите тази на пръв поглед добре структурирана система, питайки какво място е взела природата, то соланин, токсично вещество, което се съдържа не само в негодни за консумация плодове от картофи, но и в неговите годни за консумация клубени (това са най-зелените площи на кората), както и че маса от причинители на опасни чревни инфекции могат да гнездят в кравешки тор (например, ентерохеморагична Е. coli, която е убила няколко десетки европейци през 2011 г.), натуралистите обикновено бързо преминават към „контрааргументи, които имам така че ще отидем направо в обидите. "
За водата тя има пряка връзка. Не цялата вода е подходяща за пиене, дори ако тя работи. Според СЗО 2.1 милиарда души по света просто нямат достъп до безопасна вода на мястото на пребиваване, а около 4,5 милиарда нямат необходимите канализационни съоръжения. В резултат на това всяка година 361 000 деца под пет години умират само от диария. Отворените извори, от които се предполага, че се събират сурови води, са опасни и непредвидими.
Разбира се, суровата вода е жива, в буквалния смисъл на думата. Съдържа много вируси, бактерии и протозои, повечето от които са абсолютно безвредни. Но дори и отделни представители на микросвета са достатъчни, за да развалят цялата доброта на картината. Например, в Москва резервоари, холера vibrioes са редовно уловени - за щастие, докато има време да се размножават до желаните концентрации. И тогава има дизентерия ameba, shigella, салмонела, "борба" варианти на Е. коли, норовирус, ротавирус и други. Така че "суровата вода" без подходящо третиране, поне филтриране и дезинфекция, не е най-здравословният избор. Привържениците на новата тенденция твърдят, че лечението с "химия" и "физика" убива "душата" на водата, превръщайки "живата" вода в "мъртва". Но парадоксът е, че "живата" вода е много по-вероятно да направи своя потребител мъртъв.
Адептите на потока твърдят, че лечението с "химията" превръща "живата" вода в "мъртва". Но парадоксът е, че "живата" вода е много по-вероятно да направи своя потребител мъртъв.
Допълнителен аргумент в полза на дъждовната вода е фактът, че хората го събират през цялата история на тяхното съществуване. Но всъщност това не потвърждава полезността му. Поддръжниците на предимствата на дъждовната вода ни казват, че според характеристиките се доближава до дестилирана вода, защото кондензира в облаци от водни пари. В същото време те някак си пропускат момента, в който във въздуха се издига не само пара, но и прах, частици от сажди, микроорганизми, отработени газове и много повече. По пътя от облака към земята дъждовната вода събира всичко това. Според многобройни наблюдения и анализи изследователите са съгласни, че дъждовната вода не може да се счита за безопасна за пиене, защото има твърде много опасни микроби, включително така наречената фекална флора. Рискът се увеличава още повече, ако водата се съхранява за по-нататъшна употреба без подходящо третиране.
Друг важен нюанс: ако дъждовната вода се събира от покрива, тя допълнително се „обогатява” с азбест, олово и мед, въпреки че строителните стандарти се опитват да ги сведат до минимум в покривните материали. С третирането на събраната вода също не е толкова просто: хлорирането или йодирането не елиминира вредните химически примеси, а много микроорганизми отдавна са развили хлорна устойчивост. Това важи и за кипене.
Между другото, има едно нещо, което не корелира с понятието за полезност от гледна точка на почитателите на всичко естествено, често твърдейки, че всички болести, от грип до рак, се случват по време на подкисляване на тялото. Ето защо, препоръчва се постоянно да го алкализира, а "живата" вода, която може да се приготви в специални устройства за много хиляди рубли, също има алкална реакция.
Но дъждовната вода не се вписва в тази концепция, защото има кисела реакция. Азотните оксиди, които се образуват особено активно по време на гръмотевични бури - под въздействието на мощни електрически разряди, са виновни за това. И тогава от небето тече, макар и слабо, но все пак разтвор на азотна киселина. Между другото, това е просто напълно обяснено от гледна точка на мъдър характер - така се извършва азотният цикъл и това е един от важните начини за неговото доставяне в почвата.
Оказва се, че дори сред поддръжниците на "жива" и "естествена" вода има различия, и тук можете да предскажете появата на следващите варианти като дъждовна вода с алкално рН, което ще бъде напълно "чудотворно", особено по отношение на продажбите. Просто бизнес, нищо лично.
снимки: Wellindal, design56 - stock.adobe.com