Как да изградим домашен бар: 30 основни неща

Способността да се намесва с коктейли е умение, което е полезно по всяко време, но по време на домашни партита особено ценни. Напълно е възможно всеки да оборудва собствен бар, което не изисква милиони рубли и огромна кухня (въпреки че е необходимо да се намери място за съхранение на алкохол). Казваме какви устройства са нужни на ентусиастите, как да не направиш грешка с избора си и как да получиш минимум главоболие от домашно предприятие.

Книга с рецепти

В добрите книги има не само рецепти, но и историята на коктейлния бизнес, специфичните коктейли и напитки. Струва си да проучим всичко това, не само за да задържате приятелите си на истории, докато те чакат коктейла ви, но и просто да разберат естеството на напитките, с които се занимавате. Собственикът на бар "Деликатес" и кафето "Юност" Вячеслав Ланкин препоръчва Библията на барманите Федор Йевсевски и "Занаята на коктейла" на Дейв Дегроф и ние също ще препоръчаме Ръководството на The Essential Bartender's Guide на Робърт Хес. време да бъде под ръка.

Отляво надясно: "Основното ръководство на бармена", "Занаят на коктейла", "Библията на бармена"

шейкър

Шейкърите се предлагат в два дизайна. За начинаещи по-често се препоръчва един обущар: той е по-малък (дори един неопитен човек може да се справи с нея с една ръка) и вече е вграден филтър. Бостънският шейкър е много по-голям, няма филтър в него, но зависи от него да се адаптира: той се сглобява по-бързо от изцяло металния обущар, заради простотата на дизайна, който не може да залепне, а прозрачното разбъркващо стъкло намалява възможните грешки. Няма нужда да се прави разумно с избора на материал: металът е издръжлив и има добра топлопроводимост, така че температурата на напитката се контролира автоматично.

НАЛЯВО: In-bar, Final Touch, Винзер

заврънгачка

Уверете се, че е правило да не се пречи на окото. Най-простият стоманен джиггер ще бъде достатъчен: струва смешно пари, но ви позволява да измервате правилната част от напитката и само това се изисква. Jiggers идват в различни размери, техните купи може да побере една и половина, три четвърти, една или, например, две унции. Всъщност можете да свикнете с каквато и да е опция, затова изберете най-доброто, което харесвате, и след като практикувате малко, ще разберете каква комбинация от обеми предпочитате. И тогава можете да си купите луксозни джигери с чиста съвест.

НАЛЯВО: Заключително докосване, Dozenegg, HIC

цедка

Повечето коктейли са проектирани да бъдат еднакви по консистенция, така че е необходим филтър. В допълнение, това ви позволява да държите леда в шейкър и да не го изливате в чаша или чаша (доджърите могат да се справят без цедка, но нека бъдем реалисти). Най-удобният вариант - с пружина, тя приляга плътно към очилата с различни диаметри. Въпреки това, безстепенните цедилки са много ефективни, така че ако красотата е преди всичко за вас, можете да ги карате.

НАЛЯВО: Убер, WMF лица, Уинко

Лъжица, тирбушон и толкушка

Малките прибори са толкова важни, колкото и големите. Неприятно е да напомня за тирбушон, но ако все още не сте станали силни и нестидни, време е да го направите. Все още се нуждаете от лъжица с бар. Тя има дълга дръжка за смесване на коктейли дори и в високи чаши, дръжката е с форма на спирала, а основата често е плоска: така че дори и най-дебелата течност няма да попадне в купчината, старателно да се забави и да се установи на слоеве. Мадлър също ще дойде по-удобно: за някои коктейли ще трябва да смачкате зеленчуци, плодове или плодове, и ще бъде по-удобно да го направите само с едно зъби.

НАЛЯВО:Fackelmann, Funkin, Presentbar

ножове

Ще трябва да отрежете много плодове, плодове и зеленчуци, така че е по-добре да имате отделен нож под него и да следвате неговата острота. Още по-добре, не се скъпете с нож за обелване: той често се използва за декорация и аромат, така че трябва да се реже естетически и равномерно. Ножовете също са различни: тези, които са по-скоро като белачка, ще се превърнат в отделяне на големи листа от кожата и „месингови кокалчета“ - фини чипове. Повечето къдрави ножове, между другото, имат специална отворка, която да отреже жар с ленти.

НАЛЯВО:Agness, Sus Cutlery, Надоба Каролина

стъклени чаши със столче

Очила, като битери, не се случват много, но три вида са наистина необходими, може би. Високите чаши, или високите чаши, ще бъдат полезни, например, за тропически коктейли, които добавят много сок, или за газирани чайове. Негро и старият фахнд се изсипват върху набитите дебели стени и мартини и манхатъни във V-образни крака (не е нужно да си спомняте веднага, обикновено в рецепти показват коя чаша е необходима за определен коктейл). Ако се интересувате повече от опитите, отколкото от пиенето, ликьорните чаши ще бъдат полезни: с тях ще можете да третирате трима или четирима души с една порция коктейл.

НАЛЯВО: Казабланка, Либи, Девноу

Ледени форми

Коктейлът трябва да е студен (ако не е горещ коктейл, добре). Подозираме, че далеч от всеки има желание да си купи ледогенератор, така че е най-разумно да се запасяват ледени пакети. Съветваме ви да ги попълните с толкова място във фризера, колкото можете да освободите: по-лошо от внезапно завършващия лед в разгара на партито може да бъде само този главен разговор в петък вечер. Перфекционистите трябва да обърнат внимание на формите, в които ледът се втвърдява в големи парчета или топки: това е добро шоу.

НАЛЯВО: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Бутилки за ликьори и тинктури

Тинктурите са добри сами по себе си, но се използват и в коктейли. Поддържайте и съхранявайте по-добре в стъклени бутилки: тя е не само красива, но и елиминира възможността за проникване на чужда миризма в напитката. ИКЕА разполага с най-простите бутилки с удобна гумирана запушалка, но ви съветваме да имате различни цветове и размери: първо, по-сърдечно, и второ, можете да споделите своя ликьор с приятел по всяко време. Е, не всяка тинктура е необходима в огромна сума.

НАЛЯВО: Главстеклотара, Главстеклотара, ИКЕА

алкохол

Е, и заради това, което сме събрали всички тук. В началото искам да прегърна всичко наведнъж, но ще е скъпо. По-добре е да изберете една или две напитки, които се интересувате от работа (например, джин или ром), и да закупите допълнителни съставки, фокусирайки се върху специфични рецепти. Няма да е скучно: коктейлите са не само алкохол, но и много ядливи съставки от зеленчуци и плодове до сурови яйца и мазнини от язовец. Ако сте готови да похарчите пари, можете да закупите всички основни напитки наведнъж: джин, лек и тъмен ром, текила, бърбън, ръжено уиски, сладък и сух вермут, абсент, водка и Cointreau. И не забравяйте за горчивите: това са, грубо казано, подправки, разнообразието, от което неофитът е поразителен. Можете да започнете с оригиналната оранжева ангостура и някои сложни целина, така че да има допълнителна храна за размисъл.