Броколи: Карамелизирани с джинджифил и кашу

Wonderzine пуска нова рубрика: изберете хладен продукт на месеца - зеленчук, плод или каквото и да е - и всяка седмица публикуваме рецепта с неговото участие. В първия брой започваме да изследваме възможностите на броколите. За да откриете пропорциите на всяка съставка, преместете курсора върху изображението.

Карамелизирани броколи с джинджифил и кашу

Метод на приготвяне:

Цветовете от броколи се нарязват на четири до пет части. Луковиците (по-добре е да се избират шалоти) - на четири части. Нарежете джинджифила, намалете daikon и запържете ядки. Фрай джинджифил, лук, броколи в малко количество зехтин. Добавете кашу.

Право в тиган напълнете всичко със соев сос и две чаени лъжички кафява захар, добавете чашите на Дайкон, нарязани наполовина. Дръж се за няколко минути.

Пригответе карамел: разтопете захарта в отделен съд, добавете саке. Изсипете варени зеленчуци.