Очарователни черва: Защо всички започнаха да говорят за бактерии
Отдавна знаем, че бактериите живеят вътре и извън нашето тяло, но точно сега всички им обърнаха голямо внимание. Американският диетолог, основател на NutritionFacts.org и най-продаваният автор на книгата "Как да не умре: открийте храненето, което предотвратява и лекува болести" Майкъл Грегор обръща голямо внимание на това как бактериите са засегнати от храната, която ядем; Тази година издателите на Eksmo публикуват книга на германската студентка Джулия Ендерс, „Очарователни черва. Като най-мощният орган, който ни контролира”, авторът пише докторска степен по чревни микроорганизми; Козметичните марки на ниво Dior започват да произвеждат козметични продукти, които поддържат правилната микрофлора на кожата, а DuPont използва бактерии, когато изобретява нови материали. Разбираме какво е причинило свръхестеството около бактериите и какво трябва да знаем за тяхното въздействие върху живота ни.
Защо бактериите се интересуват точно сега?
През 2003 г. бе завършен международният проект "Човешкият геном" - учени от целия свят дешифрирали човешката ДНК. Това е най-големият пример за сътрудничество между учени от различни страни в историята на биологията и това е началото на много нови възможности. "Във всеки един от тези глобални проекти, като пускането на човек в космоса, създаването на ядрени оръжия или декодирането на ДНК, има много технологии на трети страни, които след това влизат в енергетиката, телекомуникациите и медицината", казва Дмитрий Алексеев, директор на Атлас. ". - И сега, много нови технологии за изследване на ДНК са дошли в медицината. Оказа се, че методите за дешифриране на генома са универсални и подходящи дори за микроби - и имаме много от тях, например, в червата, които живеят далеч от бифидните бактерии и Е. коли. "
Разбира се, декодирането на генома на бактериите се използва не само в медицината. В тази област са насочени сериозни инвестиции, поради което популярността му нараства. "Всяка неизследвана бактерия крие много пари за един бизнесмен. Сега всички видове разработки и пари са насочени именно към изучаването на тези бактерии", обяснява Алексеев. "Например, вече се извършват проекти за създаване на нетъкани дрехи с бактерии. Разбира се, все още има микроби. не тъкат тъкани на манекен, както бихме искали, но вече създават материали за такива дрехи. "
Откъде идват бактериите?
Вътрематочното откриване под защитата на плацентата създава стерилни условия за нас, но когато се родим, минавайки през родовия канал, се запознаваме с първите микроби. Учените смятат, че най-добрите бактерии за формирането на защитни механизми при детето са бактериите на майка му, затова, например, лекари от цял свят не препоръчват прането на гърдата специално преди хранене (разбира се, трябва да се поддържа нормална хигиена). Има дори идеи, че след цезарово сечение е полезно да приложите вагиналните микроби на майката към кожата на бебето - вярно е, че няма категорично мнение за това.
"Освен това, навикът в ранна възраст да се вмъкне всичко в устата съществува не само сред хората, но и сред повечето бозайници - това е начинът, по който събираме бактерии от околната среда и обучаваме имунитета си," каза Алексеев. устата на бебето прониква, включително през кожата на зърната, а при следващото хранене майката осигурява на бебето правилен имунен отговор в млякото и го учи как да реагира на различни бактерии. "
Какво правят бактериите в нас?
Червата са рай за бактериите: това е влажно и тъмно и винаги има храна. Основната цел на бактериите е да заемат вкусно място и да не позволяват на никой друг. "Много от микробите влизат в нас през устата. Разбира се, те усвояват малко в солната киселина на стомаха, но все още достигат до червата", казва Алексеев. "Ако някои бактерии не живеят в червата, тогава всеки" враг "може да се засели там. това е, че полезните бактерии ни предпазват от вредните. Второто нещо, което правят, е да преработят онези остатъци от храна, които не сме имали време или не можем да се усвоим. "
Не само ензимите участват в разграждането на храната в червата - бактериите също работят по този въпрос. При това те освобождават различни полезни вещества (например, витамини), които след това се абсорбират. В същото време не можем да кажем, че изобщо не се нуждаем от вредни бактерии - те запазват местния имунитет и полезните бактерии в тон, за да са постоянно готови да се борят за територията в случай на нахлуване на паразитни микроби отвън. "Добрите бактерии са толкова трудолюбиви, които правят всичко много бавно, но професионално. А лошите хора правят всичко само за себе си, не се грижат за средата, в която живеят, и съответно за нашето здраве", казва Дмитрий.
Интересното е, че полезните бактерии се хранят предимно с растителна храна, а когато отхвърляме зеленчуци и плодове, лишаваме не само хранителните вещества от себе си, но и на нашите бактерии. В резултат на това, ако няма растителни влакна в долната част на червата, цялата среда е нарушена - възниква възпалителен процес. Дори ако е светла и не се проявява, в защитните механизми на нашето тяло има пристрастие - вместо по-важните въпроси, имунната система се разсейва от бавното възпаление в червата и често можем да преживеем настинка или други инфекции.
Как бактериите повлияват психичното здраве
Изненадващо, нормалната чревна микрофлора също засяга синтеза на серотонин и допамин - основните невротрансмитери на радост и удоволствие. Това означава, че състоянието на радост зависи, наред с други неща, от здравето на червата, и то от своя страна зависи от нашето хранене. Лечението на депресията трябва да включва не само лекарства и психотерапия, но и нормализиране на хранителните навици. "Наскоро е открита връзка между бактериите и анорексията. Оказва се, че един от хормоните, които регулират чувството за ситост, е много подобен на протеина, произвеждан от чревните бактерии. И, както изглежда, неправилното тълкуване на поведението на тази бактерия от имунната система може да доведе до нарушаване на хормоналната регулация на ситостта - в случай на депресия, ние също разбираме, че "депо" на невротрансмитерите, отговорни за чувствата на радост и удоволствие, се намират повече в чревната област, отколкото в мозъка, и можем да опитаме одобри храненето, за да подобри настроението. "
"Приятелски срещи или срещи за храна не са само културна традиция. Поради храната, нашите бактерии започват да увеличават производството на хормони от радост и удоволствие, а хората се намират в добър начин да бъдат високи," казва Дмитрий. за пълен HLS: Алкохолът, например, не оказва отрицателен ефект върху добрите бактерии. При здрави хора той се абсорбира, преди да достигне до червата, и в същото време осигурява дезинфекция от патогенни микроорганизми. "Ако пътувате, да речем, в Индия, да се вземат с алкохол и го пият в разумни количества цялото пътуване "- предлага Дмитрий.
Антибиотици и тегло
Всеки е чувал, че антибиотиците увреждат чревната микрофлора - но ако се приемат както е посочено, няма да се случи нищо ужасно. Малка неизправност на микрофлората може да се прояви под формата на диария, но обикновено всичко се нормализира само за няколко седмици. Много по-опасно е да не се пие предписания курс на антибиотика или да се прекъсне терапията - може да се развие резистентност, а следващия път с такава инфекция лекарството вече няма да работи. Но хроничен прием на антибиотици в ниски дози, например, ако се съдържат в месо, може сериозно да навреди.
"Ако микробиологичните дози на антибиотици се добавят към храните за животни във фабриките, те бързо наддават на тегло и дават повече месо. Този антибиотик остава в месото, стига до човек и човек също така получава тегло", казва Александър Тахт, ръководител на отдел "Микробиота" на Atlas. Разбира се, това няма да се случи веднага, а след много години редовна храна с евтини месни продукти. " Бактериалният състав на червата се влияе не само от антибиотици, но и от силно солени храни - такава храна е несъбираема за бактерии. Това ясно показва известния проект Happy Meal, в който група ентусиасти са гледали чийзбургер и пържени картофи от McDonald's за една година. След 365 дни нищо не се случи с храната от бързото хранене - тя само леко намалява, но бактериите не я ядат нито вътре, нито отвън. Макдоналдс коментира този факт много просто, казвайки, че добавят много сол към храната си.
Алергия и прекомерна хигиена
Има така наречената хигиенна хипотеза за алергии и автоимунни заболявания - това, че с увеличаването на нивото на санитарните условия, хората стават по-податливи на алергични заболявания. Това явление се забелязва в развитите страни, където през последните няколко десетилетия децата растат в почти стерилна среда - в резултат на това всеки контакт се възприема от тялото като враждебна атака и имунитетът се активира прекомерно. Развиват се автоимунни заболявания - алергични реакции, бронхиална астма, ревматоиден артрит. Дори при множествена склероза има връзка с живота в развитите страни на северното полукълбо.
Стогодишният култ на Мойдодир научил повече от едно поколение как да се мият ръцете, но във всички ние се нуждаем от мярка. Не само е по-добре да не се използва антибактериален сапун - прогресивните дерматолози сега съветват да колонизират повърхността на кожата с полезни бактерии. Американската компания AOBiome произвежда продукти за майката Dirt за тялото с микроби, които живеят върху кожата, изтласкват вредни бактерии и заменят дезодоранта - потът престава да мирише. Разбира се, можете да се справите без такива инструменти, но трябва да разберете, че дори хигиената е твърде голяма.
снимки:janeness - stock.adobe.com, научна снимка - stock.adobe.com
