Здрави навици на топ-мениджъра на ресторанти Евгения Образок
В РУБРИКА "ЖИВОТ" питаме различни хора за здравословен начин на живот с човешко лице: говорим за важността да се грижим за себе си и за приятните начини да направим живота по-удобен. Героинята на новото издание е изпълнителен директор на проекта Foodout.by Евгений Образ.
Чувствам се добре за мен - това е лекота отвътре и отвън, когато щастливо се събуждаш сутрин, живееш, отпускаш и работиш.
Започва обикновен ден. с чаша гореща вода с лимон. В Минск имам красива гледка от балкона и се опитвам да се срещна там.
Съвършената сутрин е различна от обичайнатакойто не звъни по будилника. Аз съм истински бухал, а за да спя, трябва да се събудя. Беше така от детството, че сънят е мой приятел, лекувам тялото си по време на напрегната работа или болест, изглежда, че не съм само бухал, но и малко мечка.
АКО НЕ СЕ РАБОТИ, НЕ СЕ РАБОТИ от няколко седмици трябваше да спя двадесет часа подред и щастливо да тичам. Дългите бизнес пътувания с много часове полети и реактивни часове ме научиха да заспивам незабавно, когато е възможно, на всяка позиция.
Повече от петнадесет години съм в ресторантьорския бизнес. Много хора използват думата "ресторантьор", за да се позовават на моята професия - но според мен ресторантьорът е създател и собственик на бизнес, а аз съм нает топ мениджър.
В момента работя по стартирането на нов проект. - това ще бъде удобна, модерна и абсолютно необходима услуга за жителите на метрополиса. Работата в ресторант е работа без почивни дни и денонощно. Ако в офиса можете да завършите нещата в петък и да почивате до понеделник, тогава ресторантът прекарва цял живот през уикенда - ако се разсеете за минута, можете да загубите всичко.
Разбира се, завръщането е невероятно. За да видите щастливи лица, да чуете добри думи и да знаете, че гостите ще се върнат при вас, за да не спим, живеем на работа и забравяме за себе си. Спомням си как се връщах вкъщи в четири сутринта и бях заседнал пред телевизора, безцелно сменяйки каналите - само за да забавя и да изключа главата си. Беше едно лудо и красиво време, понякога ми липсва.
Аз бях роден в МинскНо през последните десет години тя живее и работи в Москва - и сега се е върнала в родния си град, вече с нови знания, опит и желание да бъде полезна.
КОГАТО ПОСТОЯННО РАБОТЕТЕ СЛЕДВАЩОТО ЗА ВЕЛИКОГЛАСНО ХРАНЕНЕ, имате нужда от голяма воля, но не трябва да готвите: не трябва да гладувате в ресторант.
СЕГА НЕ РАБОТИМ ПОСТОЯННО в ресторантаследователно, напротив, много готвя. Практически не ям месо, само пиле и риба, задушено на пара или във фурната, опитвам се да ям сезонни зеленчуци и плодове. Обичам твърдо сирене, извара - в Беларус има абсолютно прекрасни млечни продукти. Изобщо не пия кафе, но харесвам добър чай, особено пуер. Не съм пушил повече от десет години - и това е най-доброто, което направих за здравето си.
Интересувам се да изпробвам ограниченията за определен период от време, например, сто дни без месо, месец без захар - но засега не мога да се насилвам, или може би просто не искам.
Алкохол в живота ми - социално явление. Вярно е, че изобщо не пия вино, но понякога мога да си позволя чаша добро шампанско или скъпо уиски.
АЗ СЪМ НЕ САМО ДИСЦИПЛИНЕН СПОРТСМЕНи редовните упражнения не са мои. Но аз наистина обичам дългите разходки: навивам километри, проучвам града и новите места. Както в Москва, така и в Минск, аз винаги живея в близост до паркове и резервоари, така че ходенето на дванадесет километра на ден е моята версия на спорта за поддържане на добра форма.
Обичам тренировките в тренировъчна зала със строг инструктор. Когато водиш хората за дълго време, много е полезно да чувстваш как е, когато те водят и ти трябва да се подчиняваш без въпрос. Чудесно е да поставите мозъка на място и да не позволявате да загубите място. Вероятно затова не обичам груповите тренировки - искам лично внимание и строг контрол и не се интересувам от притесненията, че някой до мен скача по-добре на степите.
По-възрастните, които стават, по-голямото обучение себе си - преставаш да живееш в постоянен конфликт. Сега ми харесва собственото ми отношение към света, към себе си и към желанията си. Да, аз се гадя, когато искам да видя новата поредица "Игра на престоли", вместо да отида до басейна - но ако се гълча безкрайно, ще забравя за басейна и ще се валя в вината.
Най-полезни здравни съвети: отпуснете се и започнете да живеете.
Обичам възрастта си. Спомням си колко трудно за мен беше годината, в която трябваше да навърша трийсет: преживявах всеки по 365 дни и не разбирах как ще живея. А на сутринта на моя рожден ден бях пуснат - стана лесно и разбираемо, че всичко винаги ще бъде добро. Това чувство е все още с мен. Около мен има огромен брой четиридесетгодишни хора - успешни, щастливи, млади и просто хладни. Ние знаем кои сме, какво искаме и как да го постигнем.
Донесох със себе си любимия ми ритуал от Москва - Закуска на ново място всеки уикенд. В тази връзка в Минск има къде да се обърнат, а уикендът ми е насрочен за много месеци напред.
Аз съм оптимист, професионален и отговорен. Отдавна разбрах, че светът около нас е неутрален и ние виждаме черно или бяло.
